牛奶蒸鸡蛋有许多好处，它可以健脑益智，美容护肤。许多人都喜欢吃，下面我就教大家怎么做。以后大家就可以亲手来做了！
操作方法
01
我们准备一个鸡蛋，再准备一瓶牛奶，如果你想干一点的话，就少加一点牛奶，我们还要准备一些盐和葱花。
02
再把鸡蛋摇匀，慢慢的往里面加牛奶。
03
把牛奶和鸡蛋打匀后，再把锅里的水烧开，把碗放在锅里。
04
加上锅盖，让水沸腾几分钟。直到碗里的蛋凝固。
05
把碗拿出来，记住有点烫，要小心，再加入一点葱花就可以了
用鸡蛋和牛奶可以做出什么好吃的
牛奶炖鸡蛋富含优质蛋白质，矿物质铁、磷、钙等，和多种维生素。
儿童常吃有助于身体发育，因为钙能促进骨骼发育。老人常吃能减少骨骼萎缩，孕妇常吃有利于提高免疫力，促进胎儿发育。牛奶炖鸡蛋是一道老少皆宜的营养食品。
其实牛奶炖鸡蛋与咸味的蒸滑蛋做法差不多，只不过将水和盐换成了牛奶和糖。而正因牛奶密度比水大，所以相同情况下蒸出来的牛奶炖鸡蛋要比蒸滑蛋的口感扎实些，与牛奶布丁口感差不多。
而我认为好吃的牛奶炖鸡蛋应该是这样的：表面光滑没气孔，有奶香味，口感滑嫩，甜度适中。若想达到这些效果，请记住3个窍门：一是鸡蛋与牛奶的重量比例约为1：2；二是蒸之前过滤撇沫，三是蒸时加盖保鲜膜或碟子，预防蒸汽滴落，做到这三点，一碗美味好看的牛奶炖鸡蛋不在话下。现在来看看做法吧。
－基础版牛奶炖鸡蛋－
材料/可供1~2人食用
鸡蛋2个（约120克）
纯牛奶1盒（约250克）
细砂糖50克
制作步骤
▼1．调制牛奶蛋液：纯牛奶、细砂糖倒进一个大碗里，将碗置于温热的水中，搅拌至砂糖融化后拿出来，再将鸡蛋液打散后倒进牛奶液里边，搅拌均匀后用筛子过滤一遍，之后倒进蒸碗里。若牛奶蛋液表面还有泡泡，就用个勺子撇出来。
▼2．蒸制：把蒸碗蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水后，放下去蒸15分钟左右即可。若较深的蒸碗，可酌情多蒸几分钟。
牛奶炖鸡蛋升级玩法
其实牛奶炖鸡蛋做好后，可在表面加点‘料’，这样既好看，口感也更丰富。可于表面加入水果类如芒果、草莓等，或是干果类如葡萄干、枸杞子等，又或者红豆、莲子等等。
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用鸡蛋和牛奶可以做出很多好吃的，比如：牛奶蛋糕、牛奶冰淇淋、牛奶鸡蛋布丁、蛋挞、牛奶鸡蛋麦片、牛奶鸡蛋醪糟、......
介绍一款牛奶果粒炖蛋
材料：
鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。
做法：
1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。
完成后装饰一下，OK。
注意：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出**的炖蛋哦~
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