1.扣肉皮用温水浸泡五个小时，（冷藏室内拿出来现吃，所以泡久了一点）
2.切成手指大小厚的肉片
3.依次放入少许盐，姜，糖，生抽搅拌均匀，腌制半小时
4.热锅倒少许油，爆香姜末
5.倒入扣肉煸炒几分钟
6.倒入酱汁翻炒几下，（酱汁：腌柠檬+白醋+白糖+生抽搅拌均匀）
7.加小碗水，盖好盖子，大火烧开转小火
8.煮至水快干，留少许酱汁，关火
9.扣肉皮朝下整齐码好装盘，上面铺点炒好的花生米，拿个大小差不多的汤盆倒扣过来，把汁浇在上面，这道菜就做好了
酸菜扣肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：酸白菜150克
调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克
酸菜扣肉的特色：
香醇美味。
酸菜扣肉的做法：
1. 香葱、姜洗净，切成段和片；
2. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
3. 松皮. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；
4. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在瓷盘中待用；
5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
6. 倒入装有五花肉的瓷盘中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出反扣在盘中即可。
如果觉得《的做法 甜酸扣肉怎么做好吃 甜酸扣肉的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
