用牛奶发面挺好的，发面时加热牛奶，先加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在。
用料
主料：中筋面粉200克、牛奶220克、中筋面粉200克
辅料：酵母2克
1、食材，面粉，发酵粉，牛奶。
2、牛奶中放入发酵粉，倒入面粉搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜发酵。
3、发酵后的面糊成鱼眼状。
4、在倒入200克面粉，揉至较硬的面团。
5、面团移至面板上开始揉面，大约揉15分钟左右，揉面时间越长，蒸出来的馒头口感更好。
6、面团分割成若干等量的剂子。
7、双手把剂子揉搓成圆形，成馒头生胚。
8、以此类推的做完全部的馒头胚，盖上保鲜膜发酵。
9、玉米叶用剪刀剪去两头，就中间的位置，用热水烫一会。
10、蒸锅煮水大火烧开，摆入玉米叶。
11、摆上馒头生胚，盖上锅盖大火煮沸后，连续蒸18分钟左右即可。
12、成品。
需要提前准备好的材料包括：面粉 600克、牛奶 230毫升、酵母粉 6克。
1、把温热的牛奶倒到盆里，再把酵母粉放进牛奶里，用筷子搅拌至酵母完全融化。
2、把面粉放到一个大点的盆里，一边倒牛奶一边用筷子搅拌成絮状。
3、用手掌把面絮揉成光滑的面团，盖盖待发酵。
4、大概2个小时面就发至两倍大。
5、发酵好的面团用手扒开里面成蜂窝状。
6、把发好的面团拿出，用手掌揉实、揉光滑，排出气泡，这样就完成了。
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