胡萝卜叶子可以做蒸胡萝卜缨。
1、首先,我们把胡萝卜缨上面的叶子摘下来,用清水洗干净。然后用干净的棉布、吸水纸把上面的水分吸干,这一步对蒸菜来说非常重要,能有效防止脱浆。
2、水分擦干以后淋上淋上植物油用手抓匀,植物油能够锁住水分、防止粘连坨块。
3、然后撒上干面粉,用淀粉也可以抓拌均匀,面粉要撒到胡萝卜缨处于干燥状态,不能太薄或者太厚。
4、锅中水烧开以后,在篦子铺上一层细棉布,在用小刷子刷一层植物油,防止蒸好以后粘在上面。把拌好的胡萝卜缨放在锅内,中火蒸5分钟就可以了,千万不要蒸太久,影响口感还会发黏。
5、4分钟以后取出胡萝卜缨倒入盆中,并趁热快速地抖散,凉的了话就抖不开了。
6、然后切一点蒜末放进去,加入鸡粉、食盐、再淋入一点芝麻香油,用筷子拌匀就可以装盘了。
胡萝卜介绍
胡萝卜又名赛人参等,为伞形科胡萝卜属二年生草本植物。在世界范围内分布于法国、德国、西班牙、匈牙利、中国等国,中国各地广泛栽培。胡萝卜喜欢阳光充足和冷凉的气候,适宜种植在表土深厚、肥沃、pH在6.0~6.6、保墒和排水良好的冲积砂土或砂质壤土中。
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