黑豆炖羊肉
黑豆炖羊肉汤的窍门一：
用料
主料羊肉400克黑豆50克
调料食盐适量料酒适量正和山楂片少许
黑豆炖羊肉的做法
1、黑豆洗净，放入水中浸泡4小时
2、羊肉洗净切块，放入冷水锅中烧开，捞出冲净；
3、枸杞洗净，山楂洗净去核，切片；
4、锅置火上，放入羊肉块、姜片、黑豆、料酒和适量水；
5、大火烧开后，改小火炖至八成熟，加入枸杞、山楂片、盐炖至熟即可
黑豆炖羊肉汤做法二：
原料：羊肉 500g、黑豆 、白芸豆、肉苁蓉 2g、葱、姜、料酒
制作过程：
1、将黑豆、白芸豆拣去杂质，用清水浸泡过夜，备用。2、泡至涨发，可掐开豆皮为宜。3、羊肉洗净，切小块。4、葱、姜块略拍。
5、所有材料一同放入锅里，加入葱段、姜块、少许料酒。6、倒入泡黑豆的水。7、大火煮开撇去浮沫后转至小火慢煲。8、煲至6小时羊肉软烂即可。
五色中黑色入肾，常吃黑色的食品具有对肾有很好的补益功效。比如：黑豆、黑芝麻、核桃、黑米、黑木耳等。羊肉性温，入脾、肾。具有补虚劳、祛寒冷、补气血等功效。用黑豆搭配羊肉煲汤，非常适合饮用。
制作食材
肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱
制作过程
将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
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