1.食材:鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克
2.鸡蛋打散,大葱切末备用
3.锅中放食用油,放入葱末爆出香味(食用油量比平时炒鸡蛋要稍多一些)
4.炒出葱末香味后,放入虾酱中火炒出香味。
5.炒出虾酱香味后,倒入打散的蛋液炒至,不停推炒
6.别着急,多炒一会,直至把水分炒干关火即可。
虾酱炒蛋
材料
材料,鸡蛋4颗,虾酱15克,小葱一颗
做法
做法
1.鸡蛋打散,放入少许温水
2.锅入底油,放入鸡蛋炒熟盛出备用
3.锅入少油,葱花爆香,放入虾酱,翻炒几下后放入炒好的鸡蛋,半分钟就可出锅了
虾酱烧豆腐
材料
北豆腐一盒,鲜虾100克,芹菜100克,虾酱1汤匙(15克),姜3片,料酒一茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(15ml)
做法
1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金**。
2)锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。
虾酱蒸猪肉
材料
猪肉(梅头最好)300-400G,虾酱2-3小茶匙,砂糖1小调味勺,油,葱
做法
1.猪肉洗干净切片、加入2-3小茶匙虾酱、1小调味勺砂糖、少许油混合搅拌均匀腌5分钟左右。
2.隔水清蒸5-8分钟即可。
虾酱蒸蛋羹
材料
鸡蛋,虾酱(细腻质地)
做法
1.将鸡蛋打散成蛋液,加入温水(鸡蛋液:温水比例1:2)搅拌均匀
2.加入虾酱搅拌均匀
3.覆上保鲜膜(或盖子)
4.用中火蒸10分钟,即可
虾酱蒜茸爆生菜
材料
主料:生菜400克。
调料:菜油2大匙、辣椒圈1把、蒜茸1/2大匙、虾酱1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/3小匙。
做法
一、把虾酱放入一碗,加入白酒1大匙和白糖/3小匙,调匀;
二、砂锅放油预热;
三、放入辣椒圈、蒜茸和调好的虾酱,搅拌几下;
四、放入生菜,用筷子翻炒,炒至菜转色刚熟即可。
虾酱
材料
虾500克,葱姜20克,盐100克,五香粉10克,水100克。
做法
1、虾洗净加其他材料煮5分钟。
2、用料理机打成浆装瓶放冰箱。
3、炒菜、下面时放1汤勺左右虾酱代替味精作调料。
虾酱龙须菜
材料
龙须菜一把辣椒ㄧ根蒜头三颗虾酱ㄧ匙
做法
1
手指的地方就是要掐掉的部分~
2
一样是手指的地方掐掉,我不会全部用掉因为蛮嫩的~
3
一般炒菜步骤~热油锅下辣椒蒜头炒香,下虾酱炒开,下龙须菜~炒软起锅完成!!!
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