内酯豆腐
用料
内酯豆腐 1盒
火腿 1块
香芹 数根
姜 1小块
香葱 适量
淀粉 1勺
生抽、盐等 根据口味调整
三鲜内酯豆腐的做法
准备好材料。
有真火腿最好,我只用了即食的。或者虾仁等食材,只要味道鲜美的都可以替换。
香芹也是提鲜的作用,不喜欢可以不放。
香葱我用的家里冷冻的,图中没有。
姜切末,火腿、香芹切碎。香芹只用茎,叶子味道太重要去掉。
豆腐切小块。
锅内放少许油,油热后加姜末、火腿、西芹炒出香味。
加热水,倒入少许薄盐生抽,带点鲜味和颜色就行。
放入豆腐,晃动锅使豆腐均匀。不要经常用锅铲翻动,免得碎。
根据豆腐大小,煮十分钟左右热透了就行。
这时加香葱,稍稍翻动,根据自己口味加入适量盐、白胡椒粉等。
先稍加点然后尝一尝,不够再加,当心一次过量。
最后用水淀粉勾芡,宁可薄一点不要太厚,不然会成一坨。
稍微煮一两分钟,水淀粉透明了就可以装盘。
内酯豆腐切块粘上淀粉和蛋液,下锅炸至金黄,放在盘子中。将牛肉、蒜末、洋葱、青椒、蒜薹放入锅中炒熟,加入番茄酱翻炒成肉酱,最后将肉酱淋在内酯豆腐上,好吃的内酯豆腐就做好了。
1、准备食材。内酯豆腐、牛肉、蒜末、洋葱、青椒、蒜薹、鸡蛋。
2、将内酯豆腐切成小块,粘上淀粉。
3、鸡蛋打入碗中打散。
4、内酯豆腐粘上蛋液。
5、放入油锅中炸至金黄,捞出放在盘子中备用。
6、将牛肉与蒜末、洋葱、青椒、蒜薹一起放入锅中炒熟,加入番茄酱。
7、小火翻炒片刻,煮成肉酱。
8、将肉酱淋在内酯豆腐上。
9、好吃的内酯豆腐就做好了。
扩展资料
内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍。内酯豆腐质地细嫩,产品的色、香、味均优于普通豆腐。
另外,由于无黄浆水的排出,可溶性成分损失小,提高了营养价值。内酯豆腐生产采用了加热凝固方法,有一定的杀菌作用,封闭式的包装也防止了二次污染。内酯豆腐在室温为25℃时可保存两天不变质,而普通豆腐只能存放5~6 h。
百度百科-内酯豆腐
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