食材
主料
瘦肉
适量
酸豆角
适量
辅料
大蒜
适量
剁辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
耗油
适量
干辣椒
3-4个
步骤
1.1、准备食材。酸豆角洗干净切好，瘦肉剁成肉末，大蒜切末，干辣椒切段备用。用生抽、老抽、盐把肉末腌好，可以适当加入点清水拌匀。
2.2、锅内放油，依次加入蒜末、肉末翻炒，接着加入一点剁辣椒，（根据个人口味加量）翻炒后加入酸豆角和干辣椒继续翻炒，等酸豆角和肉末炒匀了后放入适量耗油，炒几下就可以出锅了。
3.3、锅内放清水或高汤，待清水煮沸后放入米粉，加适量猪油和盐，米粉很容易熟，所以不需要煮很久就可以出锅。
4.在汤米粉上面加刚炒好的酸豆角肉末，一碗香气扑鼻的米粉就做好了！
肉酱米粉怎么做好吃，肉酱米粉的家常做法
肉酱米粉的做法步骤
肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：1 1很简单的，家里必备的几样东西哦
肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：2 2倒少许油，先将老干妈和豆瓣酱倒入炒出香味，然后放入肉糜一起煸炒，至油的水都炒出来，然后少许水与肉平行，熬至水汽蒸发剩下油，倒入榨菜煸炒几下，一句口味加入少许盐
肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：3 3肉酱的成品
肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：4 4炒肉酱的时候，另起锅煮米粉，煮好后，放入凉水中，这样更加Q滑
肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：5 5汤，最好是骨汤，高汤之类的，可惜没有，就简单的拿盐和酱油，调了些清汤，也还不错的
肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：6 6最后大功告成。能放些香菜更加提味，我家也没有，就加了些生菜
1.米粉用热水浸泡备用
2.切香菜，葱花和榨菜备用
3.香菇切丁，猪肉剁碎，生姜切末
4.炒锅烧水，下黄豆芽焯熟
5.生菜烫一下即可
6.黄豆芽和生菜装碗备用
7.炒锅烧热放适量油
8.用小火炸花生米
9.炸好的花生米装碗里备用
10.用锅中的油爆香姜末
11.倒入辣椒面煸出红油
12.放两小勺豆瓣酱炒香
13.放肉末煸炒，加入少许料酒
14.放香菇继续煸炒，待肉末和香菇入味儿加少许盐、生抽和鸡精
15.盛出备用
16.锅内加入适量开水
17.放适量米粉烫熟
18.捞出米粉
19.米粉上码适量黄豆芽和生菜
20.浇上滚开的高汤
21.撒上少许香菜、葱花、榨菜和花生既可以了，要趁热吃哦
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