1.准备食材:米粉、贵妃蚌、瘦肉和青菜
2.瘦肉加入适量油、盐、料酒、醋、白糖、酱油腌10分钟(这样腌过的肉会很鲜嫩,怎么煮都不会老的)
3.锅内加入清水和贵妃蚌后开火煮沸
4.加入米粉煮沸
5.五分钟后加入腌好的瘦肉煮
6.加入青菜和料酒
7.加入葱花、盐和鸡精调味即可出锅
海鲜粉怎么煮
- 准备食材 -
米粉干 一块
新鲜小鱿鱼 3~5只
蛤蜊 10个
胡萝卜 一小段
芹菜 少许
油 适量
料酒 适量
鸡精 少许
- 步骤 -
1.米粉干用温水泡软。
2.捞出沥干水份,加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。
3.芹菜和胡萝卜处理干净,切成丝。
4.鱿鱼处理干净,切花刀,蛤蜊洗净备用。
5.锅中放油(稍微多一点儿),倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒,放些料酒。看到鱿鱼发白卷起,把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。
6.此时蛤蜊还没张口,倒入米粉,改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。
7.炒到锅中汤汁基本收尽,倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽,蛤蜊开口。
8.放一些鸡精调味,倒入前面炒好的鱿鱼卷,翻炒均匀即可出锅。
- 小贴士 -
1、海鲜可以更换成其它品种,看自己喜欢了。 2、炒米粉的时候不要用锅铲,会弄的米粉粘在一起,一团团的,用一双筷子挑起抖落翻炒,这样米粉不容易粘在一起,也能比较轻松的炒干爽。 3、事先给米粉干拌好味道的好处是,炒出来的米粉干会比较入味,最重要的一点,米粉下锅后需要不停的翻炒,如果这时候停手去加调味料,就容易粘锅结团。
今天给大家介绍一道家常菜:海鲜粉丝煲。该菜鲜香浓郁,是一道开胃提神的佳品。
食材换一换食材
鲜虾
半斤
蛤蜊
适量
粉丝
适量
香菇
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
食用油
适量
盐
适量
蚝油
适量
料酒
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
将蛤蜊洗干净泡盐水中。
2
/8
将虾抽虾线洗干净备用。
3
/8
将粉丝泡水中令其变软。
4
/8
把香菇切片备用。
5
/8
备好适量辣椒,葱,姜和大蒜。
6
/8
在锅中倒入适量食用油,开火。放入辣椒,葱,姜和大蒜爆炒后分别放入蛤蜊,虾和香菇进行大火翻炒,期间加入料酒,蚝油和适量的盐。
7
/8
炒几分钟后放入柔软的粉丝,加水煮一会。
8
/8
熟了后盛入煲中。继续小火慢炖,让香气溢出。摆盘看习惯有的人喜欢把虾放在最上边,红红火火显得喜气,提醒一下别忘了加水哦。
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