1.准备食材：米粉、贵妃蚌、瘦肉和青菜
2.瘦肉加入适量油、盐、料酒、醋、白糖、酱油腌10分钟（这样腌过的肉会很鲜嫩，怎么煮都不会老的）
3.锅内加入清水和贵妃蚌后开火煮沸
4.加入米粉煮沸
5.五分钟后加入腌好的瘦肉煮
6.加入青菜和料酒
7.加入葱花、盐和鸡精调味即可出锅
海鲜粉怎么煮
－ 准备食材 －
米粉干 一块
新鲜小鱿鱼 3～5只
蛤蜊 10个
胡萝卜 一小段
芹菜 少许
油 适量
料酒 适量
鸡精 少许
－ 步骤 －
1.米粉干用温水泡软。
2.捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。
3.芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。
4.鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。
5.锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。
6.此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。
7.炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。
8.放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。
－ 小贴士 －
1、海鲜可以更换成其它品种，看自己喜欢了。 2、炒米粉的时候不要用锅铲，会弄的米粉粘在一起，一团团的，用一双筷子挑起抖落翻炒，这样米粉不容易粘在一起，也能比较轻松的炒干爽。 3、事先给米粉干拌好味道的好处是，炒出来的米粉干会比较入味，最重要的一点，米粉下锅后需要不停的翻炒，如果这时候停手去加调味料，就容易粘锅结团。
今天给大家介绍一道家常菜：海鲜粉丝煲。该菜鲜香浓郁，是一道开胃提神的佳品。
食材换一换食材
鲜虾
半斤
蛤蜊
适量
粉丝
适量
香菇
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
食用油
适量
盐
适量
蚝油
适量
料酒
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
将蛤蜊洗干净泡盐水中。
2
/8
将虾抽虾线洗干净备用。
3
/8
将粉丝泡水中令其变软。
4
/8
把香菇切片备用。
5
/8
备好适量辣椒，葱，姜和大蒜。
6
/8
在锅中倒入适量食用油，开火。放入辣椒，葱，姜和大蒜爆炒后分别放入蛤蜊，虾和香菇进行大火翻炒，期间加入料酒，蚝油和适量的盐。
7
/8
炒几分钟后放入柔软的粉丝，加水煮一会。
8
/8
熟了后盛入煲中。继续小火慢炖，让香气溢出。摆盘看习惯有的人喜欢把虾放在最上边，红红火火显得喜气，提醒一下别忘了加水哦。
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