用料主料
鸡(土鸡,家养)1只
辅料
山药
1根
枸杞
30克
调料
食盐
适量
姜
1小块
料酒
适量
小葱
4根
山药炖鸡汤的做法
材料集合图:
1.鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结
2.切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开
3.撇去浮沫
4.加入一汤匙料酒
5.放入姜片葱结
6.煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)
7.山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟
8.枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可
山药鸡汤怎么炖好喝又营养
1.山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化。
2.土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。
3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫。
4.捞出,用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。
5.鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开。
6.撇净浮沫后,加葱段姜片,转小火慢炖40分钟左右。
7.加入切滚刀块的山药,继续小火慢炖。
8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。
山药鸡汤的做法:
1、食材准备:鸡 1只,山药 2根,姜片,枸杞,胡椒粉,小葱,油盐等适量;将鸡切成块, 铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片。
将鸡切成块, 铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片
2、锅中放少许油, 将鸡块和姜片放入;翻炒鸡块, 直至鸡块变色, 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
锅中放少许油, 将鸡块和姜片放入
鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
3、将炒好的鸡块放入慢炖锅中;再加入适量的开水;放入铁棍山药块;加盖,小火慢炖2个小时。
将炒好的鸡块放入慢炖锅中
再加入适量的开水
放入铁棍山药块
加盖,小火慢炖2个小时
4、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 加盖后继续慢炖二十分钟;最后加入盐、胡椒粉等调味, 放入适量的枸杞。
再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 加盖后继续慢炖二十分钟
最后加入盐、胡椒粉等调味, 放入适量的枸杞
5、出锅,摆盘。
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