番茄牛肉面的做法
1.
炖食牛肉可买牛腩或牛肋条,将牛肉切成小块,锅中烧水备用。
2.
将洋葱切块,姜切片,大料准备好,备用。
3.
胡萝卜和番茄切块,备用。
4.
准备完材料,水开,牛肉入锅焯掉血水。
5.
焯好牛肉备用。再烧一壶热水,备用。
6.
炒锅内热油,将洋葱,姜,大料,花椒面放入,翻炒爆出香味。
7.
将焯过水的牛肉放入锅中,倒入酱油,翻炒。
8.
放入番茄和胡萝卜,翻炒。
9.
倒入刚才烧开的热水,炖肉最好都用热水,以防热肉遇冷水,收缩导致肉质紧硬。
10.
为了不用时刻看在锅前,我把炒锅内所有东东都倒入电饭煲,选择蒸煮一小时。也可以不换锅炖一小时哦,看个人方便。炖20分钟左右加盐。
11.
在肉汤快吨好时,烧水,煮挂面。
12.
面熟捞出后过凉水,盛盘。
13.
加入已炖好的肉汤。
14.
完成,开吃。
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