食材明细
地瓜粉1000克
凉稀饭适量
清水1000ml
食用油适量
口味
煎工艺
数小时耗时
未知难度
地瓜粉粿的做法步骤
1
准备材料,地瓜粉,稀饭
2
两者混合揉成面团,多揉会,成品更筋道!
3
倒入清水,拌至无颗粒浓稠的面糊。
4
平底锅置火上,舀一勺入锅内迅速摊开!可用木铲辅助摊平,薄薄一层就好!
5
煎至透明无生面糊时用手从上揭开,迅速翻面再煎一会,可准备一小碗清水放旁边,手沾下水,再翻!防止烫手!
6
煎熟时迅速揭下来扣在事先准备好的盘子上!(深点的盘子倒扣在案板上,放在炉子旁非常顺手的地方)
7
晾凉后对折切成随意宽度的条状
8
如图一层层撕开!
9
依各人口味放入各种辅料或炒或煮!Q劲十足,美味无穷,尽情享用吧!
用料
主料
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薯粉2斤
辅料
蒜
一小把
猪肉
适量
耗油
适量
盐
适量
薯粉粿的做法
1.
蒜切碎放点盐挤掉水分,瘦肉也切碎,倒入耗油搅拌
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2.
器皿里倒入薯粉,倒入刚烧好的开水搅拌
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3.
揉团揉好的面团,擀平面,用圆形的东西,弄成一个个圆形的皮,放入馅即可
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4.
下锅大火蒸15分钟左右
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5.
出锅了
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薯粉粿成品图
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烹饪技巧
蒸好后趁热吃
馅料可随个人爱好改变
用热水揉团更有韧劲
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