古早味粉粿的家常做法 古早味粉粿如何做，每天工作完是不是感觉特别累，这时候这就需要古早味粉粿给你能量，怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法，1.取一个干净无油的容器，倒入蕃薯粉、日本太白粉和1杯水搅拌均匀成为粉水备用2.锅中加入黄枝花和3杯水滚煮至颜色释出后，捞出黄枝花，再立刻倒入粉水中略微搅拌成煳状后，捣至匀细
1台湾古早味干面
1、先将排骨和金华火腿川烫，去除杂质和血水。
2、然后将排骨和金华火腿熬煮2小时，中间记得偶尔捞一下杂质，煮好后的高汤备用。PS：如果只用排骨熬成高汤，还是缺少浓郁高汤的味道，所以建议加入金华火腿一起熬煮，味道会更像。
3、放入1/4茶匙酱油。酱油千万别放太多，不然酱油味太重。
4、放入1/4茶匙盐。每个人口味不同，盐请酌量增减。
5、放入1/4茶匙猪油。猪油别放太多，放太多会很腻。PS：另外，猪油选择水煮式而不用油炸式的理由是因为油炸式猪油会带点焦香气。不过你也可以试试油炸猪油的味道，搞不好那才是属于你们喜欢的口味。
6、放入4茶匙高汤。
7、面条沥干后放入碗中，记得加入煮面水，最后再放葱花搅拌就完成啰！
小诀窍
说实在的，如果店家的高汤真的是加入了金华火腿并且熬制好几个小时，那我们自己在家准备实在是费时又费工，不如给店家赚好了XD 但是换个角度想，如果今天刚好要炖排骨高汤给家人喝，就可以顺便弄一份古早味干面来解解馋，也是一举两得啊~
2古早味发糕
1、把125g的冷白饭加入1茶匙压碎的甜酒饼和半汤匙糖搅拌均匀，密封发酵24小时，即可成为『发种』。
2、加入375 ml冷开水搅拌均匀，密封发酵24小时。
3、把材料过滤进大盆里，加入250g粘米粉和120g的糖搅拌均匀，放置6小时。
4、加入一包原味菓子盐拌匀，倒入已铺上油纸或抹油的蒸盘中，大火水滚后放入蒸笼蒸30分钟即可取出，待完全冷却后才切件享有。
3古早味@乌龟豆
1.乌龟豆洗净撕去头尾切斜段，备用。
2.虾米樁成粉末，备用。
3.少油热锅，小火同时爆香蒜茸&（2）至微G，再下乌龟豆拌炒（转大火）后入盐调味即可。
4甜仔粿粉粿冰
1、将剉冰放入容器内后，再于剉冰上放入甜仔粿、粉粿；
2、最后浇淋上适量的糖水即可。
5甜甜面粉粿（粄面）
将（A料）搓成面团用保鲜纸铺盖着，置于一旁。
把小钢锅里的2/3食水煮沸后放入（B料）以中火煮滚。
拿起面团捏一片一片薄薄的丢入热滚香甜汤中。
然后用木勺搅拌片片粄面浮升了，就可以分舀入大碗中。
端上桌后放几粒甜甜糖果子用汤匙慢搅拌溶化入味。
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