烤面筋的做法一
材料:面筋200g、油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒油适量。
做法:
1、油面筋洗净。
2、切成片状摆入铺好锡纸的烤盘。
3、放入所有的调料拌匀。
4、放入烤箱,上火200度烤10分钟。
5、烤好的面筋香气四溢。
烤面筋的做法二
材料:面筋500g、孜然烤肉料35g。
做法:
1、买的速冻烤面筋,需解冻取出。
2、分别用签子串上。
3、孜然烤肉料用水搅拌刷在面筋上。
4、放到烤箱烤制15分钟即可。
烤面筋的做法三
材料:面筋2个、油适量、盐适量、生抽适量、烧烤料适量。
做法:
1、面筋用温水泡,洗净。
2、面筋切片,比医院硬币稍微厚一丁点。烧烤料备好。
3、面筋开水煮3分钟。捞出控水。
4、然后面筋上加入生抽精盐和烧烤料。
5、拌匀后腌制久一些入味。
6、然后电饼铛抹油把面筋片放进烤。
7、中间翻面的哦。底部焦了即可。中间要添加1-2次食用油哦。
8、然后撒烧烤粉拌匀即可。
烤面筋的做法四
材料:面筋500g、油1勺、COOK100麻辣烤肉料35g。
做法:
1、准备好食材,面筋切长条。
2、均匀的抹上麻辣烤肉料,再抹上有油,空气炸锅200度预热5分钟,把面筋放入炸篮里摆好,180度烤5分钟,随后翻面,每面180度都烤5分钟,直到表面酥脆即可。
3、装盘出炉,非常的焦香。
烤面筋的做法五
材料:油面筋200g、食盐适量、酱油适量、蠔油适量、调和油适量、元贞糖适量、孜然适量。
做法:
1、把面筋切成薄片。
2、加盐、鸡精、蠔油、糖、酱油、孜然。
3、搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里。
4、到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来。
5、烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上。
6、全部晾好后,在面筋上刷一层油。
7、放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟。
烤面筋的做法六
材料:面筋10个、甜面酱100g、烤肉酱20g、油30g、糖20g、孜然适量、蒜蓉辣酱50g、芝麻适量。
做法:
1、买的速冻烤面筋,需解冻取出。
2、分别用签子串上。
3、用面酱,烤肉酱,蒜蓉辣酱,油拌匀。
4、将面筋串泡在辣酱里泡二十分钟。再分别放在铺有油纸或锡纸的烤盘上。
5、烤箱180度,中层上下火烤十分钟。
6、取出刷上酱翻面再烤五分钟。
7、喜欢甜味的可以放些糖,口重的还可以放点盐在酱里。烤透为止加入孜然芝麻即可食用。
自己在家怎么做烤面筋
街边小摊非常好吃的烤面筋的做法,附带所有配方
烤面筋是一种传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。
一、烤面筋的做法和配方
调料配方:
豆瓣酱:100克、食盐:25克、味精:25克、色拉油:400克、白糖:50克、鸡精:25克、大蒜末:50克、花椒面:50克、白芝麻:50克、葱花:50克、姜末:25克、十三香:20克
做法:
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。
3.往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上调料,烤至金黄即可食用。
二、投资利润分析
烤面筋原料为面粉,因此决定了其成本的低廉性。一串的成本只有3毛左右,售价一般在1块到2块,利润率为7毛到1块7不等;在高消费区域,零售价甚至可以卖到1块5到3块不等。一般的街边档口,每天大约可以正常销售300份;如果位置好,客流量大,销售400份以上可能都不成问题。
你如果批发别人的串自己烤制,利润在5毛左右,这样省下来时间可以做别的,把握好烤串的调料就好了。
三、烤面筋的核心技术
1.不辣撒料 和红油酱料注意事项
2.大料配比 辣椒撒料 和面配比
3.红油酱料制作
4.和面、醒面、缠面、煮面、切面的注意事项
四、内容资料截图,含教学视频
问题一:自己在家怎样做烤面筋 准备食材:
面筋350g,盐,白糖,酱油(味极鲜酱油),蚝油,孜然粒, 孜然粉各少许
制作过程:
1. 把面筋切成薄片放入碗里。
街头小吃:烤面筋的做法
2. 加盐、鸡精、蚝油(可放多一点)、白糖、酱油、孜然粒。
街头小吃:烤面筋的做法
3. 搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里。
街头小吃:烤面筋的做法
4. 到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来。
街头小吃:烤面筋的做法
5. 烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上。
街头小吃:烤面筋的做法
6. 全部晾好后,在面筋上刷一层油(油记得多刷一点),再撒上孜然粉即可。
街头小吃:烤面筋的做法
7. 放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟即可
街头小吃:烤面筋的做法
8. 最后装盘即可食用。
街头小吃:烤面筋的做法
也果草莓的温馨提醒:
1、腌制的时间长点,味道会更入味些。
2、烤制的时间根据自己家的烤箱来定。
问题二:家庭版烤面筋的做法,家庭版烤面筋怎么做好吃 主料
面筋200克
辅料
香油
20毫升
生抽
20毫升
盐
3毫升
蚝油
20毫升
孜然粉
10克
辣椒面
10克
孜然粒
10克
烤面筋的做法
1.
1、碗中放盐,加入生抽
2、倒入少许蚝油
3、加入香油
4、放适量温水调匀
5、烤串洗净沥干水份
6、将烤串放入调好汁中,用刷子刷料
7、放入盘子中,洒入辣椒面和孜然粉
8、入烤箱,上下火100度烤三分钟
9、期间拿出撒入少许孜然粒即可
问题三:卖的烤面筋用的胚子,可以在家里做出来吗。有专门制作批发的,还是自己可以在家制作?生胚子 烤面筋是一种传统特色小吃,常见于中小学与商业区附近。
将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成为烤面筋。
烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉,但有着肉的香味,吃在嘴里就像是在吃烤肉一样,因而成为人们喜爱的美味佳肴。
江南香烤面筋制作门槛低,制作成本小,受人欢迎,但在街头制作的烤面筋,也容易引发食品安全问题,在购买食用时应值得注意。
问题四:烤面筋刷的红油,怎么制作。还有刷料怎么制作吃起来香,想在家自己做吃 红油一般是辣椒油,用辣椒粉烧热油泡就行了,刷料就用孜然粉和和烧烤作料,菜市场一般有卖的
问题五:在路边发现一家烤面筋很好吃,所以想做。我想问的是,自己怎么跟路边摊老板说,他才肯教你? 就一句怎么做的。真好吃,就教你啦
问题六:面筋怎么做好吃,烤面筋的家常做法 步骤
1.面筋买回都洗净,控干水分,面筋最好挑选中间有个孔的,取一个面筋,在手上转圈的用刀走一遍,小心不要切到手,也不要切断,面筋一圈的间距切的越小约好
2.切好的样子,外面也有卖速冻的烤面筋,回来解冻就行,可是我家这边都没卖的,而且我总觉得新鲜的比较好
3.把面筋都放一个小盆里,撒少许盐抓匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏
4.我冷藏了3个小时,亲们冷藏的时间可以自己把握
5.将面筋穿到竹签子上码好,取一小碗放上麻辣酱然后倒适量油,调匀备用
6.给面筋均匀的穿层外衣,烤箱预热
7.一定要边边角角都刷到料,然后撒上烧烤料,入烤箱,180度10分钟,取出刷层酱,翻面再刷层酱,撒层烧烤料,入烤箱再烤10分钟
8.面筋烤好,撒适量把白芝麻即可,请忽略旁边被我吃剩的半根
问题七:烤面筋串怎么做好吃,烤面筋串的家常做法 主料
水面筋
6根
辅料
豆瓣酱
100g
盐
25g
色拉油
200g
白砂糖
50g
花椒面
50g
白芝麻
50g
十三香
20g
甜面酱
30g
辣椒粉
30g
鸡精
10g
凉开水
适量
步骤
1.水面筋洗洗;
2.准备腌料汁:将所有辅料放在一起调成汁;
3.铁钳上穿上面筋;
4.用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状;
5.划好6根面筋;
6.用刷子刷上腌料汁;
7.依次刷好6根,放冰箱冷藏腌制2小时入味;
8.再刷一次汁,放入烤箱,100度,上下火,烤10分钟。
小贴士
用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状;
依次刷好6根,放冰箱冷藏腌制2小时入味或者腌制一晚上更好;
再刷一次汁,放入烤箱,100度,上下火,烤10分钟。
问题八:烤面筋酱料怎么配。向大神求教。想在家自己烤着吃。 蒜水,面酱稀点,蒜蓉辣酱
问题九:烤面筋的调料怎么做? 我给你找了一个比较全的方法,看起来应该不错~
飘香烧烤酱的调制
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。
自制烧烤酱!这里还有几种!
1、胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油,鸡汤,盐,柠檬汁,味精调制稠度适中即可。
2、豆酱 熟豆酱加料酒,糖,柠檬汁,姜末调制。
3、番茄酱 番茄沙司加辣椒油,酱油,盐,鸡汤调制。
4、甜面酱 甜面酱加辣椒油,酱油,白糖,柠檬汁调制。
调料放的量根据自己的口味,清淡的可以糖、酱油放一汤勺,大料放一个,桂皮、姜片、料酒半勺,鸡精一点,素鲜汤半碗,食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的,糖、酱油放2汤勺。
?配 料: 熟面筋400克 辅料:花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇 调料:盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油 ?特 色:成菜栗色,香味浓醇,烤麸软糯,甜咸适口。
?操 作:
1、将熟面筋切成均匀大小的方块,再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油,至5成熟时放入面筋炸至深**发脆,再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油,捞出后控油;
3、坐锅上火,留余油,先放入姜片、桂皮翻炒一下,再放入过好油的香菇丁等,再放入木耳,加适量清水,依次加酱油、鸡精、白糖、盐,出锅时放少许枸杞即可。 用熟面筋炸至硬脆,再加调味烧制而成。成菜呈栗色,香味浓醇,烤麸软糯,甜咸适口。 工艺: 将熟面筋顺着路用手撕成5厘米长、1.5厘米厚的长条,经冲洗后压干水分,入花生油锅中炸,至呈深**、发脆时取出。炒锅内留余油,放酱油、白糖、桂皮、八角、姜块、味精、绍酒、素鲜汤和炸脆的烤麸,烧沸后,转用小火煮1小时左右,使烤麸吸足卤汁,入味即成。
其实我觉得上面的做法没有提及 郫县豆瓣 的使用,比较失败,因为我个人比较爱吃 郫县豆瓣 的味道,微微的辣带少许的酸,感觉很好。
我就给你说一下平常我在家自己做蘸菜时做的调料,你可以试一下,呵呵,吃不惯可别怪我(不过应该不会难吃的吧?):
把郫县豆瓣放入油锅内先炒一下,然后盛到碗里,加芝麻酱、少许韭花、豆腐乳,做成调料,可以蘸菜吃,很香的
后面的有些跑题,不过可以尝试尝试,呵呵
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