在寒冷的冬季,有些人会经常出现畏冷、腰膝冷痛、易感冒、乏力、小便频数等症状。专家认为,这些人属于阳虚的体质,应在冬季适当进补,以便更好地抵御寒冷的气候。在中医学经典名著《金匮要略》中,有一款温补方剂――当归生姜羊肉汤,特别适合阳虚的人服用。
当归生姜羊肉汤由当归、生姜和羊肉三种原料组成。在此方中,当归性温、味甘辛,具有补血活血、止痛润肠的功效;生姜性温、味辛,具有温中止呕、发汗解表、温肺止咳的功效;羊肉性温、味甘,具有益气补虚、温中散寒的功效。用这三种原料做成的当归生姜羊肉汤,具有很好的温中补血、祛寒止痛的功效,非常适合阳虚患者冬季服用。在此方中,各种原料的用量并不是固定的。在治疗寒性的疝气、腹痛或妇女因产后气血虚弱而导致的血虚乳少、腹部冷痛、恶露不止等较重的病症时,该方中的当归和生姜的用量可适当增加,可用当归45克、生姜45克、羊肉500克制作此汤。这样做出来的汤药味很浓,疗效较为明显。对于阳虚症状较轻的人,如平时总是怕冷的人、年老体虚的慢性病患者,以及因长期工作劳累、精神紧张而导致乏力、头昏失眠、易感冒、脸色偏黄等症状的人,则可用当归3～5克、生姜30克、羊肉500克制作此汤。
当归生姜羊肉汤的制作方法是:将羊肉洗净,除去筋膜,切成小块;将生姜切成薄片。将生姜片和当归用纱布包裹后,与羊肉块一起入锅,加适量的清水,用大火煮沸,再用微火煨两个小时即成。可吃肉喝汤。在服用前也可在汤中加入少许食盐和其他调料。阳虚患者若能根据自身的状况,每隔1~2周吃一次此汤,可逐渐缓解畏冷、腰膝冷痛等各种症状。
需要注意的是,当归生姜羊肉汤中的羊肉属于腥膻发物,患有皮肤病、过敏性哮喘的人应慎用此方,以免使旧病复发或使现有的病情更加严重。当归生姜羊肉汤性温热,平时怕热、容易上火、手足心发热的人,或患有感冒、口腔溃疡、发烧、咽喉疼痛等病症的人不宜服用。(山东 刘洋)
白萝卜炖羊腩汤
中医认为羊腩性温味甘，能益气血、补虚损、温元阳。白萝卜炖羊腩有益气补血、养肝明目的功效，烹制时要加入杞子、茴香、冰糖和绍酒。
海马红枣炖羊肉
海马是有名的南药，具有补肾壮阳、治血理伤的功效，《本草纲目》：“海马，雌雄成对，其性温暖，故难产及阳虚多用之。”羊肉则有强壮健力、暖肾补血之功。此汤有补肾补血、养阳益气的作用，为春日乍暖还寒时的养生靓汤，适宜阳虚、体虚者和妇人饮用。
淮山炖羊肚
古代食疗书《千金?食治》说羊肚：“主胃反，治虚羸、小便数、止虚汗。”古亦有“以脏补脏”之说，所以它有健补脾胃之功。以补脾胃、益肺肾的中药淮山炖之，有养胃、滋肺肾的食疗功效，同时还可用于治疗消渴多尿。
杞子益智仁炖羊脑
古代食疗书《随息居饮食谱》：“羊脑、治风寒入脑、头疼久不愈。”杞子和益智仁均为补益类中药，分别有滋补肝肾、明目和补肾、温脾的功效，合为炖汤，有养肝肾、补脑安神的作用，常用于治疗血虚头痛、眩晕、癫痈等疾患。
莲藕雪耳羊肉汤
中医谓：“春夏养阳”，莲藕雪耳羊肉汤有益气助阳、养血润燥的功效，为春日养阳的滋补靓汤，且清润鲜美可口，同时，中医认为莲藕能清热除烦、养心生血；雪耳能滋阴润肺、养胃生津。由它们搭配为汤，不燥不热。
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