这些美食很小众，一般只限当地逢年过节或者重大活动才会家家户户制作，所以百闻不如一见，一见不如亲自去当地品尝。
薯包
又叫薯包米粿，洗净刮好大薯（又叫脚板薯），刷成浆，加入米粉少量盐，搅匀，锅里加入油，七成热后用虎口处捏成圆形放入，当薯包表面煎至栗**时便可起锅。油煎薯包米果，吃起来口感特好，外酥内软，既香又甜，甜中夹咸，非常爽口。
白色的大薯炸出来是金**的
紫色的大薯炸出来的薯包是紫色的。
千层糕
老家的千层糕，纯由大米加工成。大米浸入加有少量食用碱的水中过夜，第二天和水一道磨成一定浓度的米浆，在米浆中加入适量蔗糖调味，米浆倒入垫有纱布的蒸屉内薄薄一层，加盖蒸熟后，开盖，在蒸熟的米糕层上直接添加第二层，蒸熟，再添加第三层，第四层……蒸熟的米糕在蒸屉里也是厚厚的一大块，取出稍微冷却后用麻线把米糕分割成菱形小块。这种分层蒸熟后食用时，可以一层一层掀开来慢慢品尝，品尝米糕香味和甜味，和舌头上的嫩嫩的滑滑的有弹性的米糕感觉。
蛋菇
蛋菇不是蘑菇，而是将鸡蛋或者鸭蛋加上作料后灌入猪小肠中，小火慢慢炖煮，蛋液受热膨胀，肠衣紧缩，切开来像一朵朵的蘑菇而得名。蛋菇用来煲汤在合适不过。爽脆可口，鲜嫩美味。
花生巴和豆巴
以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁或者黄豆、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。薄如丝绸，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点。
油炸番薯丝
粽叶粑粑（也叫箬叶米果）
勺子糕
又名灯盏糕，大米和黄豆泡水后磨成浓浆，加自己喜欢的调料、葱蒜苗末调匀，下锅炸即可。松软可口，葱香四溢。
芭蕉米果
灯芯糕
麻糍粿
黄元米果
臭王荆豆腐 （夏
大薯炖猪脚怎么做。
毛薯吃法有很多，可以炒着吃，凉拌吃，炖汤吃。
1、酒椒炒毛薯
主料是红毛薯，酒酿辣椒、味精、湿淀粉、白醋、色拉油、盐。
做法：毛红薯刮起外皮，洗净后切4×3厘米、厚0.1厘米的片；酒椒斜刀切厚1厘米的圈；香葱切长3厘米的段。清水内放入白醋，入毛薯浸漂一下，控干水分。锅内放入色拉油，烧至六成热放入毛薯、酒椒、香葱段大火翻炒1.5分钟，用盐、味精调味，勾湿淀粉芡，淋明油出锅装盘。
2、凉拌毛薯
毛薯洗净去皮，切片。用开水烫一遍。胃不好的人，最好烫一下，夏天吃冰镇的。根据自己要的温度烫凉薯后，将水过滤掉。放入少许盐、糖、麻油，一点点味精和醋，搅拌均匀。
3、毛薯棒骨汤
棒骨焯水，冲洗干净毛薯刮去外皮，清洗干净切成大块。锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。倒入适量的料酒。大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块。再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可。
毛薯的介绍：
毛薯（Rhizome of Winged Yam）又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等，为薯蓣科植物参薯的块茎。伪山药，性味甘，平，无毒。其形态为：参薯，多年生缠绕草本。块茎肉质，长达60厘米，形状和颜色多种。茎锐四方形或有4狭翅，平滑无毛。
材料
猪蹄髈，大薯，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐
做法
1、猪蹄髈焯水，大薯去皮切滚刀块。
2、蹄髈放进清水（水盖没），大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
3、小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放大薯进去，再调入适量盐。
4、等大薯熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。
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