1、食材:鸡一只、花椒、大葱、干姜适量;〖调料/腌料〗:小茴香、大茴香、玉果、草果、丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂、三萘、陈皮、酱油、精盐等适量。
2、选料。鸡要酌量饮水,以便放血,使鸡肉色泽鲜艳。
3、杀、烫、搓、洗、剥。杀鸡放血后投入60-70℃的热水中烫2-3分钟,捞出后急捋三把毛(脖子、脊梁、尾部),做到血净、毛净、水净,然后去脚爪上老皮。
4、开、洗、别。首先在鸡脖子上面开大约4厘米的刀口,取出鸡嗉子中的食物,再在鸡腹下近肛门处横开4厘米长的刀口,取出肠肝五脏,用清水洗干净,将两腿交叉别入鸡膛内,再将鸡翅膀从刀口插入,用翅尖从咀的两侧伸出,保证鸡的造型成椭圆式。
5、 晾、抹、炸、煮。先将晾干的白条鸡,用蜂蜜抹鸡身,放入180℃的油锅炸(用花生油或豆油),炸好后捞出放在锅里,加上老汤(老汤用的时间越长越好)和水,以漫过扒鸡5-8厘米为好,放进香料包,压上铁箅子,用大火煮,待开锅10-15分钟,用文火焖。一般小鸡煮1-2小时;老鸡煮2-4小时。煮鸡时放进的香料和调味有花椒、小茴香、大茴香、玉果、草果、丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂、三萘、陈皮、酱油、大葱、干姜、精盐等20多种。用这种调料烧出来的鸡不仅好吃,而且还有治病的功能。
怎么处理鸡小肚
雪鸡怎么吃最有营养
雪鸡还有一定的药用价值,具有滋补壮阳、镇静、解毒的功能,可以治疗久病虚弱、癫痫、狂犬咬伤等症。常食雪鸡还能增强机休免疫功能,其营养滋补和食疗作用颇受人们的重视。
(1)将猎捕或饲养的雪鸡洗净后将肉剔下,入水中煮至七成熟时捞出。
(2)勺内加入雪鸡汤及盐、葱、姜、葡萄汁、料酒,再把捞出的雪鸡改刀成
1.5厘米宽、5厘米长、厚内1--1.5厘米的条形块,放入加好调料的勺内烧至成熟的捞出,摆入盘中。
(3)鸡块周围围一圈加工成灯笼的喀什哈尔葡萄即可。小吃特点:形状美观、鲜甜浓香。
天山雪鸡吃法
这叫虾米问题啊
雪鸡怎么吃
菜 名 归参炖雌雪鸡
所属菜系 药膳偏方
特 点 吃肉饮汤,有条件者可经常吃。本药膳适合于肾阳虚衰型女子 *** 低下,临床表现为素体禀赋不足,下元寒冷,对房事毫无兴趣,形寒肢冷,神疲体倦,纳少便溏,月经量少,色淡,质稀,有时小腹冷痛,有时感 *** 寒冷,面色苍白或萎黄,舌淡,苔薄白,脉沉迟。若无雪鸡(生长于新疆、 *** 等地),可以小公鸡代替。
原 料 原料与制法:当归20g,太子参30g,小公鸡1只,生姜末、料酒、细盐、香油、葱、味精各适量。 制作过程 宰杀雪鸡,去毛、内脏、血,洗净;将当归、太子参放入鸡腹内,置大砂锅中,加入料酒、细盐、生姜末、葱、清水,先用旺火烧沸,后改用小火,炖至肉烂熟即可。起锅时加味精、香油。
希望对你有用!
雪鸡嗉子的药用价值
雪鸡嗉子用于肾虚遗精、遗尿。治遗精,可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿,多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。此外,本品尚能通淋化石,可用治砂石淋证及胆、肾结石等,多与金钱草同用。
雪鸡具有滋补壮阳、镇静、解毒的功能,可以治疗久病虚弱、癫痫、狂犬咬伤等症。常食雪鸡还能增强机休免疫功能,其营养滋补和食疗作用颇受人们的重视。
雪鸡怎么做好吃,雪鸡的吃法
清炖要好些,有利于营养吸收。也可以在炖的时候适当放点当归,党参,红枣,桂圆之类的。置大砂锅中,加料酒、细盐、生姜末、葱、清水,先用旺火煮沸,然后改用文火,煨至鸡肉烂熟时即成。另外一次少炖点,回锅就不好了。
天山雪鸡属雉科,草食性鸟类,原产中国的天山之巅,是中国特有的珍禽品种。
天山雪鸡体型较小,体质健实,体长60厘米左右,外貌清秀,嘴紫色,基部以及掩盖鼻孔之蜡质为橙红色,跗(足庶)与趾骨暗橙红色,全身羽毛雪白紧凑,尾羽发达上翘。天山雪鸡举动灵活,精神敏锐,活动轻盈快捷。
购买四只雪鸡判什么刑
雪鸡国家二级保护动物。数量超过10只以上的属于情节严重的,判刑以上。你的案件如果没有超过10只可以上诉
炖雪鸡可以放枸杞吗
可以一起吃的,雪鸡没事,主要是枸杞。对于枸杞的吃法没有特别的讲究,但是需要注意一下几点:
1,必须是比较好点的枸杞,也就是比较天然的。而不是硫磺熏制或者添加过亚硝酸钠的枸杞,目前市面上这两种枸杞销售量非常大,对人体有害,所以不要吃了为好,吃了还没有没吃的好。这两种处理过的枸杞,一般颜色非常鲜艳。
2,必须要控制用量,个人感觉成人每天大概30粒以内就行了,太多了容易上火,孩子的话10颗粒以内吧。
3,感冒发烧或者身体有炎症的时候,不要吃。
4,尽量不要直接吃,还是泡水喝为好,万一你买到的是不好的枸杞,直接吃危害较大。
宁夏枸杞相对最好,药用价值高。经验,给你推荐两款枸杞吧,淘宝网上卖的宁夏枸杞,如果你自己在宁夏那就不用了。一个是百瑞源枸杞,是个大品牌,枸杞应该是比较纯的宁夏枸杞,价格稍贵,另外一家感觉是农家网上直销枸杞的店,农户直接卖的,销量不大,只卖他们家自己产的,枸杞还算天然,叫农家一品红,记得农户多数时间不在线,需要好好联系。
枸杞泡水,熬粥,炖肉汤都可以,所以煲鱼汤是很好的。希望对你有帮助。
雪鸡大概多少钱
不是药,野生的天山雪鸡常年生长在海拔3000米的雪线以上的,吃的都是野生的雪莲籽等中药材,营养价值极高,一般野生的雪鸡都是采用清炖烹制,且不放血,不取鸡胃,因为里面全是草药,听说现在的野生雪鸡价格已经到2000元一只了,而且很少
天山雪鸡有什么作用
雪鸡 *** 有,治疗癫痫,风溼,痉挛和补充元气的功效。雪鸡身上有三根毛是止血的神器!
割开后剥去内壁上一层**的皮冲洗即可。
鸡肚是鸡嗉子,是鸡的胃部,主要是用于消化食物的,会有一股味道,食用时是需要进行清洗干净的,而且会做鸡肚的用户,制作出来的鸡肚口感是比较爽脆,而且没有异味的。鸡肚清洗之后剥去里面**的皮,用盐擦洗之后就可以用于炒辣椒或者芹菜等。
扩展资料:
注意事项:
1、鸡胗子鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多,钾硫酸氨基酸含量丰富,维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高,而且含有的微量元素也是对人体有很大的好处的,所以可以放心的食用,不用担心会有副作用和对身体有害的影响。
2、肌肉中的胆固醇的含量是比较高的,所以不适合很多高胆固醇的人群食用,营养一点不亚于猪肉,而且热量很低,适合各类的人群食用,特别是中老年人、有条件的消费者建议食用散养鸡,一方面鸡肉的口感更好,另一方面杜绝药残和重金属超标。
3、如果爱吃鸡胗一定要适当的食用,以免食用的过多造成胆固醇的堆积,对心脏和血管都是非常不健康的。
百度百科-鸡胗
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