下面我便将做法分享给大家,1碗玉米面6碗水记住比例成功了一大半。
玉米面粥的做法:
备用食材:玉米面1碗,水6碗,熟芝麻少许;
制作过程:第一步,首先准备好所需要的食材,将玉米面用筛网过滤一遍,放入在一个碗中,同时根据玉米面和水1:6的比例准备出清水;
第二步,先在盛有玉米面的碗中分次少许加入水,将其搅拌至无颗粒状,并且成为比较稀一点面糊的状态即可停止加水,将调好的稀面糊倒入在一个不粘锅中;
第三步,同时将剩余的清水也倒入在锅中,中小火开始慢慢熬煮,注意过程中需要一边熬粥一边用勺子不停搅拌,防止结块了;
第四步,直到将其煮至比较粘稠的状态,玉米面粥便熬好了,黑芝麻准备少许,将其放入炒锅中干炒至散发出香味的时候即可关火,将炒熟的黑芝麻撒在玉米面粥中;
第五步,或者是搭配蜂蜜、枸杞、糖食用都是不错的选择,熬好的玉米面粥盛入在碗中,根据个人的喜好搭配不同食材,便可以开始享用了。
小贴士:
玉米面是营养非常丰富的一种粗粮,不管是大人还是小孩适当吃对于身体都会有很好的帮助,而且玉米面可以经受的烹饪方法比较多,主食、早餐等都是不错的选择,因为现在的小孩吃得都太过精细,其实这对于健康是会有影响的,而适当的吃点粗粮则会对身体有很好的帮助,这款玉米面粥便是不错的选择。
粥怎么煮粘稠 粥粘稠的煮法
粥不仅美味营养,容易吸收,也适合各个年龄段的人食用,粥没有米饭那么干,也比汤的口感丰富,在快节奏的现代生活里,做一道鲜美可口的粥,配上一些其它小菜和点心,既可以作为早餐,也可以作为正餐,在晚上还可以作为很美的宵夜。
粥的种类繁多,选材广泛,做起来也方便快捷,滋补身体,养胃暖心,是很多人不错的选择,下面就教大家制作超级健康营养又非常美味的粥。
青豆白菜粥
材料:毛白菜,青豆,香米,盐。
做法:1.为使熬粥更快也更加粘稠,将洗净的香米浸泡一会儿;
2.毛白菜洗净控水切碎,青豆切碎;
3.把青豆和香米放入锅中,加水,大火烧开转小火熬20分钟左右至大米开花米汤粘稠;
4.加盐和青菜碎拌匀,关火,无需盖盖,才能保持菜叶鲜绿。
宝宝粥
材料:生姜,豌豆,玉米粒,干香菇,鲜虾。
做法:1.用温水浸泡香菇两个小时后挤掉水分切成丝,洗净玉米粒和豌豆粒;
2.去掉鲜虾外壳,剔除背部虾线,用姜丝,糖和白胡椒粉腌制10分钟;
3.锅中加入清水,大火烧开后放进洗净的大米,煮开后转小火熬制一个小时;
4.放入香菇丝煮5分钟,再加入豌豆和玉米粒煮5分钟;
5.加入姜丝和鲜虾,两分钟后关火,调入鸡精,香油,盐,拌匀即可。
鲜虾粥
材料:大米,鲜虾(鲜活的虾才只鲜不腥),葱姜片,盐,料酒。
做法:1.在锅中加入洗净的鲜虾,葱姜,清水,大火煮开一会儿关火;
2.捞出虾,剥出虾仁,去掉虾线,汤用来熬粥是极好的;
3.在煮虾的汤中加入浸泡好的大米,大火煮开转小火20分钟至大米开花汤汁浓稠;
4.放入料酒,盐和虾仁,拌匀煮5分钟关火,盛入碗里,撒上一点芹菜碎即可。
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
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