玉米面凉面如何做好吃 玉米面凉面怎么做好吃

生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。玉米面凉面的家常做法 玉米面凉面如何做？如何做健康又好吃？下面分享玉米面凉面的家常做法 玉米面凉面如何做？的做法教程，希望大家能了解了解，1.将玉米面煮好。2.为了让玉米的风味更浓厚，加了点玉米豆，再加点黄瓜丝和自己炸的酱，开吃喽！

1玉米面发糕

鸡蛋打好与融化的黄油，玉米面，白糖，发酵粉混合，加适量水调成较稀的面糊

面糊在温暖处放1小时左右让其发酵

将发酵好的面糊倒入9寸的圆形烤盘，撒上一些瓜子仁和果脯做装饰

用大火蒸25-30分钟，用手轻轻按一下面能弹起就熟了

2玉米面发糕

1.所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中

2.搅拌开来

3.加入水，搅拌成面糊

4.用刷子把容器刷油，这样是为了防沾

5.将面糊倒入

6.盖上盖子，不用封死。也可以用保鲜膜包上

7.冷水上锅，中火，蒸30分钟

3玉米面发糕

1、先把玉米面、面粉、泡打粉先放在盆里拌匀

2、.酵母粉用温水化开后放在1里和成面团

3、把蒸锅里放入水烧开，蒸格上用纱布铺好把面团放在纱布上盖锅盖，温暖静置发酵40-60分钟，面团长大2倍即可

4、开旺火蒸25分钟

5、蒸好发糕取出切块即可

4玉米面甩蛋蛋

1、将玉米面放入一碗中，用水打湿。放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后在加适量的凉水揉成面团。

2、小麦面粉放入盆中加凉水（冬天用温水）揉成稍微硬些的面团。

3、用白面面团包住玉米面团，擀成半厘米厚的面片。

4、切成约半厘米宽的面条，在横切成正方形的小丁丁。

5、放到深些的面盆中（我家没有那个箩，只好用个盆），用力甩动把面丁丁甩成圆圆的小球。我甩了半天，看是没有棱角啦，煮出来还是方形滴，看来还是用力不够。不过现在那里的老百姓常常是切丁后就直接煮了。

6、然后用捞面的勺子将面粉漏掉，将蛋蛋倒入开水锅中煮1-2分钟。

小诀窍

玉米面蒸熟后有了粘性，制作时白面与玉米面就不容易分裂。这也是这道面食的独到之处，巧妙地将两种面食黏合在一起，类似山西的另一种面食包皮面（包皮面中间是高粱面，切成面条状），而不是将两种面粉面粉混合揉成面团。

5玉米面手卷

1、玉米面和面粉加鸡蛋、牛奶调和成面糊，粘稠得不容易滴落的状态。

2、锅烧热，下少许葵花籽油，倒入面糊，用铲子将面糊摊成圆形饼子。

3、将黄瓜去籽，刨丝，装盘。

4、吃的时候自己动手将黄瓜丝放在玉米饼上，再加上几片薄脆的薯片，手卷着吃。热呼呼的玉米饼子，卷着薄脆的薯片和清凉的黄瓜丝，真的很不错，如果喜欢荤腥的，可以手卷一些红肠丝，黄瓜丝和蛋皮丝，也别有风味。

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