红烧鸭腿
用料 ?
鸭腿 250克
青椒 2个
姜 10克
生抽 25克
味琳 50克
五香粉 1克
黑胡椒粉 0.1克
盐 1克
红烧鸭腿的做法 ?
鸭腿两只洗净剁成块。
请点击输入描述
锅中倒油，放入鸭腿翻炒。
请点击输入描述
炒至鸭肉金黄出香。
请点击输入描述
放入姜片，味琳，生抽，五香粉和黑胡椒粉炒出香味。
请点击输入描述
倒入热水，加入盐，大火炖煮。
请点击输入描述
煮至还有少量汤汁。
请点击输入描述
放入青椒。
翻炒均匀。
请点击输入描述
红烧鸭腿就做好了。
请点击输入描述
红烧鸭腿
用料 ?
鸭腿 3只
老抽 1勺
料酒 1勺
姜 5片
桂皮 1块
冰糖 20克
盐 适量
葱姜 若干
八角 1个
红烧鸭腿的做法 ?
鸭腿洗净划几刀以便入味。
请点击输入描述
下锅焯水备用。
请点击输入描述
起油锅加入冰糖小火熬汤色。
请点击输入描述
糖色熬至琥珀色时下鸭腿翻炒。
请点击输入描述
鸭腿炒至金**后加入一勺料酒、一勺老抽翻炒。然后加入葱姜、桂皮、八角和适量清水大火煮开。
请点击输入描述
大火烧开后转小火煮一小时左右即可出锅。烧至半小时左右可加盐调味，最后加盐会导致鸭腿不入味。
咸中带甜的口感，很好做的家常下饭菜。
请点击输入描述
小贴士
1，汤底可将清水换成啤酒，烧制出来的口感更好。
2，熬糖色用中小火，过火的话会发苦。
啤酒鸭做法一，
材料
鸭子半只、魔芋，土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许
做法
1. 鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结；
2. 炒锅不放油，放入鸭块用中小火炒干水分，逼出鸭油，将鸭肉盛出备用，鸭油留在锅中；
3. 土豆块用鸭油煎一下盛出，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶，用小火煸出香味，放入鸭肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
4. 倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮约20分钟；
5. 放入胡萝卜块和土豆块，再继续焖煮10分钟，至鸭肉软汁浓即可。
做法二，
材料
主料：鸭腿、山药、啤酒
辅料：枸杞，大葱
做法
1. 鸭腿买好切块儿，用温水浸泡，泡出血水；
2. 锅中放水烧开烧沸，抄水，去除血水后捞出备用；
3. 山药去皮切滚刀块，把水烧开抄水捞出备用；
4. 魔芋丝卷 水烧开抄水捞出备用。
5. 将鸭腿入锅，翻炒，加料酒、冰糖、酱油继续翻炒两三分钟；
6. 然后放入啤酒烧开，小火慢炖大约二十分钟放入山药，魔芋丝卷；继续中火炖十分钟左右；
7. 收汁，装盘，撒上枸杞、葱段即可。
做法三，
材料
番鸭400克（1/4只），魔芋，新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）
做法
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。
4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。
5、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
6、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
做法四，
材料
鸭子半只，魔芋，青椒红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽
做法
1.鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块
2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块
3.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色
4.倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖
5.焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块
6.翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放，我就没放）
如果觉得《烧鸭腿做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
