材料：新鲜沙虫250克、蒜蓉、姜、葱、粉丝适量。
步骤：
1、粉丝用冷水泡软上碟。
2、把沙虫洗净内部，用盐腌制5分钟，再用清水冲洗
一下，摆在粉丝上。
3、姜、蒜都切成末，加入油，少许盐、鸡精和味精
调匀。
4、把姜、蒜末撒在沙虫上。
5、待水滚后入锅，用猛火蒸8-10分钟出锅，撒上葱花即可。
优点：这样蒸出来的沙虫不仅鲜味，而且姜蒜蓉可以
辟除沙虫本身的泥沙味，吃起来原汁原味。
我吃到过较好的方式是油炸，鲜的杀虫比干的沙虫味道要好，鲜甜的多，油炸沙虫，不管是干的还是鲜的，温度不适宜太高，否则容易焦了，一旦沙虫颜色变黑了，再烧热炒锅，放入油翻炒沙虫，放少量的料酒和盐调味后倒入炒好的韭菜，用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙，千万不要湿水。然后把铁锅烧红，放一点油，不能多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当红辣椒也要清洗干净，控干表面水分以后切成碎末，在炒锅中放油，加热后把红辣椒入锅炒香再放入适量豆瓣酱，摘干净后的沙虫。大铁锅洗干净，大火烧干水后调小火，什么调料都不用放，把沙虫倒进锅里，一边烘一边用筷子匀速搅动。
将沙虫洗净，清洗时要注意沙虫内部的沙子，如果没有清洗干净，吃的时候就很影响口感了，锅中热油，将清洗好的沙虫放入爆炒一下，爆出香味即可。在粥煮半熟时放进沙虫、瑶柱、虾仁和姜块，差不多煮好再放进花甲螺、瘦肉，这样肉质会口感好点，然后加入适量的盐，最后撒上葱花和香菜。泡泡沙虫干，用剪刀剪开洗洗藏在里面的沙，加入盐、黑椒、油腌十分钟整齐排好，用200度火放上层烤30分钟，注意每个烤箱火力有区别，要自己观察罗。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，在东南沿海，有一种美食叫做沙虫，靠海的渔民都知道，沙虫生长的环境都是比较干净的，也是挑选干净泥土来生长的海鲜。沙虫粥:我是广东粤西人，沿海地区的人吃海鲜是最有发言权的。我们这边干沙虫做法之一，就是煲沙虫粥。
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