主料
鲜南瓜藤
250克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
4瓣
姜
3片
枸杞
10颗
步骤
1.新鲜的南瓜藤，在清洗之前要撕皮。顺着大头往小头那儿撕。
2.用手折成一段一段的
3.放清水中轻轻搓洗一下，捞起，顺手将杆捏瘪
4.将蒜用刀背拍一下，切片；姜切片切丝
5.干锅小火将过烧热，倒入食用油。感觉有点油温的时候，倒入蒜姜，中火爆香
6.倒入沥干水份的南瓜藤，中大火翻炒变色，加盐，炒匀。加盖
7.一分钟左右揭盖，大火跳两下，关火，装盘。
小贴士
加盖一定不要烧很了，否则就不脆了。另，南瓜藤性微寒，体质虚寒的人少食或不食。
南瓜嫩藤有什么营养？怎么做比较好吃？
南瓜尖，就是南瓜藤上最前端最嫩的部分，把外皮去掉，用来炝炒，非常好吃。
南瓜尖是只有夏季才有的一道绿色蔬菜，据说南瓜叶有清热、解暑、止血的功效。美国科学家研究发现，南瓜叶提出的新鲜绿色汁液混合鲜奶食用有助于提高男性的精子质量。
南瓜营养丰富多彩，南瓜藤的嫩尖叶子都不稍逊。在南方地区和一些城镇，南瓜藤嫩尖叶子在农贸市场还不划算的呢。南瓜藤嫩尖叶子带有许多的胡萝卜素是吧？青汁绿叶子的上边有很多毛绒，但不容易辣喉咙。此外，还富含充足的维他命和少量无素等，对人会而言是可以服用而无污染的翠绿色瓜果蔬菜。可是南瓜藤嫩尖叶子上边的毛绒，在吃以前最好是要清理掉。有些人很有可能会出现难受，会出现皮肤过敏。可以说南瓜藤嫩尖叶子具备食品药品双用的使用价值。在酷热夏天吃，可以清热去火，止血方法止疼，但更主要的则是补充维生素了。南瓜藤嫩尖叶子味甜微苦，对热炎热痢都是有功效。此外便是止血方法止疼功效了，有被长刀等刮伤的，可以用晾干研磨成粉的南瓜藤擦抹在患处，迅速就能痊愈。
南瓜头带有身体需要的维他命C、B和胡罗卜素，蛋白和钙、磷等成分，其营养成分十分丰富多彩，是村里人正餐蔬菜水果之一。对于冬瓜嫩头怎么烧最美味？那要依据自己的喜好而定。喜爱吃辣椒的，那毫无疑问免不了蒜末、朝天椒、姜片，那样调料确保你多吃一碗饭。南瓜藤嫩尖撕一撕带刺儿的外皮，清洗，切短。 在锅中添加适量冷水，下南瓜藤嫩尖绰水，变松捞起来，沥干水份。干红辣椒剪一下、蒜拍碎切末、生姜清洗切末。锅中添加适量动物油，加温，下干麻椒、干红辣椒炝一下，然后下蒜泥、姜沫炒出香味。下焯山泉水的南瓜藤嫩尖炒匀称。添加耗油、盐、味精煸炒匀称。起锅摆盘就可以。
冬瓜嫩藤可能很多人都吃过，是一种天然的蔬菜水果，脆爽可口，色调翠绿色，营养丰富又美味，冬瓜嫩藤含有膳食纤维、维他命、粗蛋白和多种多样碳水化合物等，总之便是营养丰富，吃完也是益处多多，还十分的脆爽美味，冬瓜嫩藤的作法有很多种多样，蒸好菜、拌凉菜、烧菜、煮汤等都特别的美味，原生态。南瓜头即南瓜藤已经成长的嫩幼部分，南瓜头在手机版饥荒时期是我们经常吃的一道菜，那时候，不仅南瓜头用来做菜吃，冬瓜竿和南瓜花也常常炒着吃，并且久吃不腻。
之后食材丰富多彩了，吃的人就少了，而如今流行下去才不上两年的事。据了解，南瓜头带有充足的维他命和碳水化合物，及其营养元素，对身体健康保健十分有利，造成这个菜需求量很高。南瓜头作法真是，选择嫩幼南瓜头清洗后放宽水锅内淖水数分钟，那样有利于除掉南瓜头的青气味和绵软毛绒，与此同时让南瓜头炒后更青脆。将淖水后的南瓜头切割成寸长的段，锅内放进油烧开至出微烟，放姜片大蒜炒出香味后添加朝天椒丝再次炒一下，再将切开的南瓜头倒进锅中煸炒，添加盐和其他调味品再炒匀称后回锅。特性：翠绿色细嫩，青香爽口，食药同源兼用型，久吃不腻。
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