笋干炖鸡的做法
1.整鸡洗净干净后去除鸡屁股、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖洗净备用。
2.扁尖（天目笋干）用清水浸泡十分钟泡软，去除多余盐分后取出，去掉硬根部分备用。
3.炖锅内倒入凉水，鸡放入锅中，放入姜片和黄酒，水煮开后，撇掉血沫，将原汤和鸡一起放入苏泊尔新陶养生煲内，加入扁尖（天目笋干）和打好结的香葱。煮开后加入胡椒粉和糖，转中火炖煮20分钟。
4.打开锅盖捞出小葱结，盖盖儿继续小火炖煮约1小时左右即可。
步骤
野笋干炖鸡的做法步骤1
1.准备好食材
2.野笋干放入清水浸泡2个钟头，漂净，
3.切去老根，撕小条待用，
4.半只母鸡去杂质洗净，放入大砂锅，
5.加姜片，葱结，料酒，放入满8分的清水，中火煮开，
6.撇去浮沫，多撇几次，这样煮好的鸡汤很清澈。
7.小火炖60分钟，
8.放入野笋干，中火煮开，小火再炖40分钟，
9.加些盐调味，
10.撒些葱花即可上桌。
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