材料
豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金**。
6、放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
食材
主料
千层豆腐
300g
辅料
淀粉
20g
葱
3段
蒜
5颗
生抽酱油
适量
盐
5g
步骤
1.准备200或者300克千层豆腐,非常方便,不用切,就不会有一些渣渣,而且韧性更好一些。非常棒
2.平底锅放一些油,不用放太多,把平底锅转一圈,让油平铺一下,然后开始放豆腐,一层一层的放哟
3.千层豆腐煎到这样,有一些金黄就可以了,翻一下面,再煎一煎,就可以了,就可以取出来等待调汁了呢
4.水淀粉,淀粉不用加很多,因为它特别容易变得浓稠的,搅拌一下,不用放很多,因为就是为了调汁啊
5.放一点生抽和盐哟,然后搅拌一下,就变成这样了,哈哈哈,还是又一点像土的颜色哎,不过这样也不错,记得是生抽哟
6.一部分葱蒜切成丁后放在锅里爆香一下,就一小会就可以了
7.下酱汁,把酱汁翻炒的浓稠一点,就可以加入刚才弄好的豆腐了,然后再翻炒一下,整个过程很快就可以了
8.出锅啦!把剩下的酱汁淋上,然后把剩下的一些葱蒜末放上,真的是好吃好看,影响丰富简单易做,炒鸡棒啊
小贴士
调汁的时候加一些淀粉,就可以让汤汁浓稠,效果很好,再就是要加生抽,不要加老抽。
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