用料
冬瓜1000g
面粉400g
色拉油（猪油更好）80g
糖100g
鸡蛋1个
芝麻（可以不用）适量
冬瓜饼的做法
冬瓜切块，搽丝，下30克油炒冬瓜饼的做法 步骤1
炒至变色，干一点，下糖，炒至糖融化冬瓜饼的做法 步骤2
将油和面粉混合均匀，可以不用揉成团，搅拌成絮即可冬瓜饼的做法 步骤3
把冬瓜蓉和面粉充分搅匀，捏团，按扁，烤箱预热十分钟，180度烤十五分钟刷蛋液，再烤十五分钟即可冬瓜饼的做法 步骤4
刷蛋液时可以撒点芝麻冬瓜饼的做法 步骤5
小贴士
糖可以适量加减，还有炒冬瓜时可以用纱布先挤一下冬瓜水分再炒，会快一点，炒时一定要不断翻炒，不然会糊。
冬瓜炒干一点再下糖
冬瓜蓉还可以做月饼馅哦
冬蓉月饼的馅料是用冬瓜做的，在台山市区称为“冬瓜糕”，是台山人很早之前就开始生产的一款中秋月饼，以冬瓜为主要馅料，冰糖为配料。将冬瓜制作成馅料，再加工成冬蓉月饼，吃起来口感清甜爽口，深受台山人以及海外华侨同胞的喜爱，在台山市，已经逐渐取代莲蓉月饼，占据着月饼市场的主导地位。 台山市盛产冬瓜，以本地冬瓜为馅料制成的冬蓉月饼，更具有本地特色，制作冬蓉馅料，首先要挑选本地生产的灰皮老冬瓜，再经过去皮、去囊、刨丝、水煮、压水以及翻炒等多个步骤后，才能制作出甜而不腻、口感清甜的冬蓉馅料。 冬蓉月饼兴起之后，逐渐进入到月饼口味的主流行列，为了能够更好的符合当代人的饮食习惯，在原有的冬蓉月饼上，还创新了陈皮冬蓉、姜汁冬蓉以及蜜桔冬蓉三种风味的冬蓉月饼，同时也结合了其他元素，制作出水果味、花香味等系列的冬蓉月饼。
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