东瓜排骨汤最正宗的做法 怎么做东瓜排骨汤,关于美食真是人生一大乐事,东瓜排骨汤的新做法还不赶快来学习,所有材料一起入砂煲大火烧开,打去浮沫;小火煮一个半小时后,调盐即可饮用,大热天滴,解暑。。。
1冬瓜排骨汤
1、排骨焯水。
2、将排骨放入炖锅,加入清水、姜、料酒,大火烧开,转小火炖40分钟。
3、倒入切好的冬瓜,炖20分钟。
4、调入盐调味即可。
2冬瓜排骨汤
1.冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。
2.小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。
3.将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)
4.重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。
5.然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。
最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。
小诀窍
其实这道菜挺简单的,现在的小排骨在市场上都可以切好了,回来只要洗洗就好。这个菜喝汤蛮有营养的,又没有放油,所以味道还是稍微清淡一些的好~~
3冬瓜排骨汤
1、排骨洗干净,放入沸水中汆烫后去血水捞出,沥干水分。
2、生姜洗净拍松。
3、冬瓜切厚片。
4、炖锅中放入清水,加入排骨、生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟。
5、待排骨熟透后加入冬瓜片。
6、冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
小诀窍
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。
4冬瓜排骨汤
1.猪骨洗净,锅中放水烧开下猪排汆出血水,撇去浮沫捞出排骨备用
2.冬瓜去皮去瓤,洗净,切块
3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开
4.然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时
5.然后加入冬瓜块,加适量的盐在煮15分钟
6.加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅
5冬瓜排骨汤
1、小排骨泡清血水,咸肉用温水洗净后切块。
2、冬瓜去籽后切块。
3、准备生姜片。
4、咸肉和小排冷水下锅,焯水后捞起洗净。
5、汤锅加入清水倒入小排和咸肉,加入生姜片。
6、加入料酒煮至泡沫浮起,撇清泡沫。
7、盖上大火煮开后转小火煮40分钟。
8、之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟。
9、加盐调味后熄火。
10、撒上葱花上桌。
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