香煎
去头小黄鱼（新手速成菜）
原材料：去头小黄鱼（超市均有销售），食用油，盐，五香粉，胡椒粉，糖（可有可无）。
步骤一
小黄鱼去内脏，洗干净，放在盆中腌制（淋上料酒，少许盐，适量五香粉，适量胡椒粉，糖可按照口味添加），煎炸前包裹上面粉或者鸡蛋清。
步骤二
加热食用油，八成热时把腌制好的小黄鱼下锅，最好是油能把小鱼全部裹住，炸出来才金黄可口
步骤三
小黄鱼炸至金黄色（本案大概三分钟）即可捞出，放在一旁控油（注意：炸至金黄色之前的一点时间即可出锅，挂在上面的油还可以再作用一点时间，防止炸老；时间控制上没有好方法，只有反复实践才能掌握哦）
步骤四
把剩下的小黄鱼分批次下锅，炸至金黄捞出，即可上桌啦！yeah~~~
基本方法掌握之后，基本炸鸡腿、炸排骨（记得要把肉切开见骨，这样容易受热均匀）等等这些操作就比较类似了，不过油炸食品吃多了毕竟不是特别健康，并且容易上火，所以还是搭配一些菊花茶等等一起食用好一些。现在还有一种产品叫空气炸锅（号称使用食物本身的油脂为主，即使用油也是很少量），笔者自己也使用过其中一种产品，不是特别推荐，这种就见仁见智了，也许正好用到不好的产品了吧。
本文的目的是希望初学者可以快速做出一道宴客菜，在老厨师面前就见笑见笑了（请厨师大人们飘过）。以后还会分享一些简单易学的家常菜给大家，敬请期待哦！
请按住下面图片识别二维码
如果觉得《你饿不饿 我给你带了小黄鱼》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
