上海这么多的美食呀 北京好吃的很多但真正老北京的传统小吃我喜欢的不多
家烧黄鱼的两种不同经典吃法之对比：
1、图一图二是我今年11月在同济大学经济管理学院给EMBA授课期间，上海美食家旅行家好友松哥请我去上海新荣记荣府宴吃过的的“家烧黄鱼跟手打年糕”，是张勇大师的拿手菜，改良版的台州风味。因该店黄鱼品质非常好，属于舟山群岛区域深海类自然养殖，肉质鲜美，口感紧实，当然价格也不菲。这道菜吃过后印象极为深刻，鲜美中透着一点点微辣，尤其是其搭配的软糯手打年糕蘸上黄鱼鲜美味道，是灵魂，属于大胆独创，不愧为米其林二星名店招牌菜；
2、图三是我昨晚和朋友在即将新晋黑珍珠的餐厅——厦门宴遇福建荟馆品鉴过的该店新菜：“闽北土家烧宁德黄鱼”。这是宴遇闽菜大师吴嵘的新作。该店黄鱼来自宁德人工饲养的黄鱼，产量大，价格亲民，但实话实说，吃起来肉质有一点点松烂，比不上新荣记，当然一分钱一分货，两者价格也差十余倍。宴遇的风味来自闽北土家菜的灵感，微辣，香气扑鼻。闽北土家菜本来没有黄鱼，他们主要用户烧田螺和溪鱼，用沿海食客更喜欢的黄鱼替代，这是吴嵘大师的独创。这道菜也学习了新荣记的加入手打年糕的成功做法，加入了更具福建特色，也非常好吃的宁德手工黄粿。
#上海头条#说说上海那些不需要营销的宝藏小店……
如果觉得《上海美食哪家最好做的好吃 上海有什么好吃的餐馆》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
