很多人呢都不知道,把猪肉放入酱油中泡两天,这是我见过最好吃的做法。
首先我们将锅中倒入一斤左右的生抽,20克左右的老抽,将锅中放入八角,桂皮,干辣椒,香叶,三个黄冰糖,开小火煮至开锅以后晾凉备用。
然后将梅肉改刀切成厚一点的片,(有不知道梅肉长在什么位置的打在评论区,)切好以后备用。
将空碗中倒入酱香型的高度白酒,将切好的梅肉放入高度白酒里给它清洗一下,这里我们要注意千万不要用水洗,容易滋生细菌,白酒可以起到消毒杀菌的作用。
将洗好的霉肉放入碗里,倒入晾凉的料汁,一定要将梅肉全部浸泡到汁里,再把上面盖个盘子给它压实,封上保鲜膜以后腌制24个小时。
腌制两天以后,我们将肉取出,挂在有太阳的地方风干两个小时
第三,将电饭锅底部刷少许的食用油,再把腌好的梅肉放入底部,给它铺平盖盖以后按煮饭键煮至28分钟左右
第三步,时间到了以后,打开锅盖,将肉放在菜板上,改刀切成保厚均匀的片,切好以后,放盘里再倒入煮肉的原汤酱,吃的时候味道更加的浓郁。
关注我,说不定还真会有用
川菜中有一道非常经典的名菜叫"蒜泥白肉",其实做法特别的简单,在家里面轻松搞定。
食材:五花肉,蒜、姜、葱、盐、鸡精,白糖
做法:
1、首先肥瘦相间的五花肉,凉水下锅,大火烧开之后打干净上面的浮沫。
2、加入葱姜、料酒,去腥三件套,加点食用盐,增加一下底味,扣上锅盖,小火慢煮30分钟。
3、碗中加入多一勺的蒜末,少许的生姜末,少许葱花,用热油激发出香味。根据个人口味加入辣椒油、生抽,少许的陈醋,再加点煮肉的原汤,适量的盐、鸡精,少许白糖调味,然后充分的搅拌均匀备用。
4、这个肉千万不要煮得太烂,只要用筷子轻轻一插,刚好熟透即可,然后趁热切成大小均匀的薄片。
5、切点黄瓜丝垫入盘底,可以起到一个解腻的作用。然后把切好的肉片整齐摆在盘中,浇上刚才兑好的蒜泥汁,撒上香菜即可。
#从今天起记录我的##新年美食市集#
#美食# #吃在中国# 吃肉就吃红烧肉,解馋过瘾还滋补。
讲到红烧肉来,做法很多,天南地北各不同,但味道都很香美,好吃停不住嘴,但很多人在炖肉的过程中,会放入很多的香料来提味去腥,做好后的红烧肉香料味过浓,有失肉的鲜香,到底应该放多少香料才不失肉香呢?再有就是炖红烧肉的时候,是先加盐,还是后加盐?
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【红烧肉,色泽赤酱做法简单,烹制只需3步,做好后肥而不腻还入味 - 今日头条】红烧肉,色泽赤酱做法简单,烹制只需3步,做好后肥而不腻还入味
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你是肉食者还是素食者?反正我们饭桌上每顿都少不了肉。分享几道猪肉的经典做法,你喜欢吃猪肉吗?爱吃哪道菜?红烧肉、酸菜炖肉、青椒炒肉、粉条白菜炖肉、农家一碗香。喜欢吃不会做的,教程给大家安排上,学习起来,过年的时候也能露两手喽!
卤肉是我们每个人都喜欢吃的美食,他不仅颜色漂亮,味道,口感也十分好吃,而且做法也很简单。
卤肉其实在有的地方也把它叫做卤菜,因为它其实也是很好的一款下酒菜。卤肉做法很简单,它的操作步骤也非常简单,首先把原料简单收拾干净后焯水把肉里面的血沫清理干净,然后把处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴,这样的卤肉就完成了,卤肉一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。其中已川卤在全国最普遍,大多是以红卤为主,要说那的卤肉做的好吃,还是潮汕地区的卤肉最为出名,它已走出国门,销往世界各地。
咱们说了卤肉的做法非常简单,我们自己在家就可以做。因为卤肉最主要的就是卤料配方,下面这款娘炊烟卤肉炖肉料包,它是由10多种配料配制的,15.9元10包料,25.9元20包料,这款料包可以让你的卤肉更加好吃,美味。喜欢自己在家做卤肉的可以下单#卤肉##吃货#
好用的卤料包
肉该怎么煮?美食制作的一大骗局!
汤该怎么熬,告别“谎言”做法!
逢年过节,很多家庭都会煮上一大锅的肉,但是很多人其实都做错了,很多人疑惑的一件事就是,在我们煮肉的时候,到底加不加盐,有些人说加,有些人说不加,但是却说不出个所以然来!
煮肉是要加盐的,但是不能胡乱加盐,首先煮肉加盐的时候,是要在小火炖煮的时候加,因为盐一旦进入汤中,肉就会吸收盐分导致脱水,如果此时依旧大火煮肉,那么就会在短时间内造成肉的水分流失严重,从而造成煮出来的肉,又老又柴,严重影响口感!
那么煮肉加盐,到底是什么时间放盐最好?
有些人认为,从最开始煮的时候放最好,有些人则认为肉煮好后再放即可?
其实这两种做法都可以,主要看肉的脂肪含量,脂肪含量较多比较肥的肉就可以从最开始放,肉比较瘦的,我一般是在肉煮到7分熟左右的时候,加入盐,因为在这个时间段加入盐,等到肉煮熟捞出后不会在汤中浸泡太长时间,所以肉吸收的盐分也不会过多,盐味正好,肉质也足够软烂!
煮肉熬汤,有些人是为了吃肉,有些人则是为了喝汤,同样的一锅出,做法也相同,但是细节上的处理就有很大不同!
因为如果是为了吃肉就盐加盐,如果是为了喝汤,那么煮肉的时候就不能加盐,因为加盐会影响肉类食材增香物质的流出,无论是用骨头熬制的高汤,还是用肉类食材熬制的肉汤,汤都是熬好后,关火单独调盐味,如果有人告诉你熬汤时,需要加盐,那么一定是在忽悠你,或者自己都没搞懂!
像是面馆中各类面条的汤底,做法也都是一样的,熬汤的时候,没有人会加盐的,都是单独调味!#打卡美好生活#
我家目前还没有阳,现在饮食是多吃肉,多吃蛋,顿顿要有荤,以增强体质,增强免疫力,形成抗体。
今天,【换着花样吃肉】,把猪腿肉炖汤煮烂,【汤加大白菜】,肉切成方块【吃烧烤串】,再炒一个蔬菜,好吃简单又方便。
[玫瑰]今日晚餐:烤肉串,炒包菜,大白菜炖肉汤。
[赞]【烤肉串】:非常香,不用出去买,这样做简单又方便。
做法:
1,把肉洗干净,冷水下锅,烧开后捞出,洗去浮沫,再重新放入锅中,加入生姜,葱,再倒水淹没,大火烧开炖烂,汤汁备用,肉捞出。
2,把肉切成方块,用竹签串起来,外表刷上油,烤箱预热220度,烤5分钟。
3,准备好烧烤料,撒在烤好的肉串上即可。
[赞]【大白菜肉汤】:把刚才炖肉的汤里面加入洗干净的大白菜,烧开炖烂,加盐和味精调味即可,非常鲜美。
[赞]【炒包菜】:把洗干净的包菜放入锅中,大火快炒,加蒜泥,加生抽,味精,调味即可。
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#我的美丽生活养成记# #冬日生活打卡季#
肉来馍白吉饼的做法
西安品诺小吃培训西安品诺餐饮技术推广中心官方账号 优质美食领域创作者
做陕西腊汁肉夹馍,外行看煮肉内行看打饼,跟着老师傅学到干货了
03:47
梅干菜炖排骨
主料:
猪排骨800g
梅干菜50g(干重)
调料:
黄酒30g
生抽25g
老抽5g
腐乳汁20g
冰糖20g
香料:
姜10g(切片)
香葱白10g(切段)
大蒜3瓣
香叶两片
八角2个
桂皮2g
干辣椒5—8个
开水400g
盐2g
不能吃辣就不要加辣椒
2g盐是最后调整用的,觉得咸淡合适就不用加了
梅干菜提前两小时左右用冷水泡发,洗干净,挤干水,切小一些
做法:
1.排骨用冷水浸泡30分钟左右,冲洗干净捞出控过水后用厨房纸吸一下水。
2.把排骨倒入不粘锅煎到出油变得焦黄,不用额外加油直接煎,排骨煎好后先拨到一边,加入香料和冰糖炒香,倒入梅干菜翻炒两三分钟,加入黄酒、腐乳汁、生抽和老抽炒匀。
3.倒入电压力锅中,加入开水,盖上锅盖,将排气阀拨到密封处,选择浓香炖肉档位,时间设置35分钟。炖好等红色浮子阀落下泄压后再打开锅盖,试试味道,觉得淡就再加入盐稍微收汁,收汁用火锅档,5档,开着盖子煮就行。
近日,山东莱芜。宋女士为了给孩子和丈夫补补身子,于是去超 市买菜,准备做一顿美味的火锅。不料,丈夫进门,看了一眼桌上的饭菜,不但没有夸奖妻子,反而走向厨房,自己煮了碗白面条吃。
宋女士想着最近天气比较冷,做一顿火锅,暖暖身子。于是她去超 市买了一大堆东西,熬了4个小时的炖肉汤,做完后她觉得很满意,期待着晚上一家人开开心心地吃火锅。
可没想到,丈夫表现的如此冷漠。他看到桌上热腾腾的火锅,没有一丝开心的模样,反而没有任何表情。宋女士看到丈夫的反应,很是委屈。
看到这个视 频后,很多网友认为,不喜欢吃可以少吃点,或者用火锅底煮个面,这样太伤妻子的心了。
也有网友认为,妻子可以换着花样做,和孩子吃个痛快,每天给丈夫准备一碗白面条就够了。
我想,任何一个妻子看到丈夫冷漠的态度,都会寒心。如果丈夫是因为不能吃辣,或者讨厌吃火锅,只要他说出来,是可以理解的。但如果是因为心情不好,用冷暴 力的方式,发泄在家人身上,那么受伤的不只是妻子,还有他自己。
感情是需要经营的,对方的付出,哪怕只有点滴,都值得感恩。简单的“谢谢”二字,都会给她无限的力量。因为她知道你在乎她,把她放在心上。男人这种不顾他人感受的做法,是一个很好的反面教材。
大家对此事有何看法呢?欢迎留言讨论。
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