1、将牛鞭放入温水中简单冲洗一下,目的是把上面沾着的血渍洗掉。
2、把洗好的牛鞭放到锅中煮一会,高温可以在一定程度上去掉腥味,但是要注意,时间不要太长了。
3、用剪刀将煮过的牛鞭剪开,刮掉尿道表面的那层皮。
4、这样就将牛鞭彻底洗好了,即使这样清理完,仍然会有味道,做菜的时候,红烧比较好。
牦牛鞭如何清洗
1: 新鮮牛鞭的洗法:先将牛鞭用温开水清洗,裁开表皮用热水烫一下,捞起来后将表皮撕下,清洗放进锅中。
2: 干牛鞭的洗法:牛鞭,一般用以货入馔,宜自来水发,二次始成。第一次冷水煮透,使其充足消化吸收水份,容积彭大约一倍。第二次盐、醋手洗,去净腥膻味道,再自来水煮过,香而不膻。
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