学做猪皮冻
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厨师长教你猪皮冻的家常做法，步骤详细，鲜香Q弹下酒又下饭
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家常做法，简单实用
武家美食优质美食领域创作者
跟70岁老厨师学的猪皮冻做法，10斤猪皮整一盆，口感和味道真棒
02:57
美食猪皮冻
微扬美食
猪皮冻做法#美食#
04:25
猪皮冻，北方人，有没有不知道的？
猪皮冻，顾名思义就是用猪皮熬的，（里边还可以放，猪尾巴，猪蹄，鸡)#简单拿手菜#
猪皮冻的做法非常简单，把所有食材用水焯一下，放进锅里，加入酱油，老抽，生抽，一起煮就行。 #中国地道风物#
直到把所有食材都煮烂糊了，关火，放在阴冷的地方，一晚上的时间就僵成冻了。
马上要降温了，猪皮冻，熬起来吧！
水晶猪皮的做法
微扬美食
猪皮冻做法，做猪皮冻的正确方法#美食分享#
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家味美食优质美食领域创作者
年夜饭必不可少的猪蹄冻，做法简单一学就会，比猪皮冻还好吃！
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猪皮冻的做法：
1、猪肉皮焯水，刮去猪肉上的油脂然后切条。
2、把切好的肉皮放在盆里，加盐和小苏打，然后加温水，一定是温水，反复的揉抓几次直到水从浑浊变清澈。
3、将揉抓干净的肉皮放入锅中，比例是，一斤肉皮三碗水。
4、水中放葱段，姜片，盐。
5、水烧开。然后转中小火，炖煮2.5小时。
6、炖好的皮冻倒出，放置阴凉处，等它凝固。
灌汤包子的做法
用料
面粉适量、五花肉适量、肉皮冻适量、香菜适量、葱适量、姜适量、食盐适量、十三香适量、香油适量、生抽适量
做法
1 面粉适量，喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋
2 用加入少量食盐的盐水和面，面会劲道些。活好面后，醒半小时再盘面一次
3 把面揉好后，像擀饺子皮一样，把面弄成一长条状，易于均分
4 均分好，揉成面团
5 因为不是发面，擀皮要稍薄，才会有灌汤后的口感
6 选用五花肉，肥瘦相间的，切小粒状
7 混合葱段姜粒剁碎，可该用大葱，大葱的味道较小葱好
8 加入适量香菜、食盐、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均匀，包子馅大功告成
9 取出提前做好的肉皮冻，切成块状
10 把皮冻和做好的馅儿一起包成包子
11 包好后放入蒸锅（下面要铺上笼布，以免粘蒸锅篦子；或在篦子上抹一层油也不会粘）
12 放入电磁炉上，水开后蒸15分钟即可
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#做菜# 猪皮冻
大连家常做法！
把猪皮表面用刀刮干净，凉水下猪皮加料酒，煮十分钟左右捞出，用刀刮去猪皮上的油，改刀切条，猪皮煮好捞出来不要过凉水！如果过凉猪皮会切不动，猪皮里放盐，小苏打，白醋，加温水揉搓去掉油质，用温水多次返复冲洗，洗好加水，一斤皮三斤水左右，加葱姜片，中小火熬制1个半小时左右就可以，如水少可以适量添加，撇去浮沫，时间差不多按一下软烂就可以了，拣出葱姜，倒入盆中放十小时左右，非常简单家常皮冻做好了。
最近皮肤嫩了皱纹少了，全靠这皮冻立大功。教你新做法，不用在锅里熬煮，满满的胶原蛋白！
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