牛乳糖和牛轧糖是不一样的，牛肉汤里边除了牛乳和糖，没有别的东西，俺牛肉茭塘里边往往会卡入一些花生，花生和牛乳糖嚼在一起非常的香，而牛乳糖只有牛乳成分嚼起来比较粘牙，但是味道也不错，大白兔奶糖属于纯粹的牛乳糖，而花生牛轧糖属于正宗的牛轧糖
牛乳糖和牛轧糖一样吗
一样的。牛轧糖(niú gá táng)又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为nougat，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。
羊乳中乳糖含量约为4.11%，牛乳中乳糖的含量一般为4.6-...
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