#0糖背后的文字游戏##糖尿病患者饮用无糖饮品会升糖吗#
0糖饮料通常是指不含果葡糖浆和白砂糖。那为什么还有甜味？其甜味来自人工合成的非营养性甜味剂，譬如阿斯巴甜。
1965年，某位化学家在研究溃疡药物做相关实验的过程中，不小心舔了一下手指，该科学家感受到了“不可思议的甜“”。阿斯巴甜就这样被发现了。美国食品和药品管理局（FDA）规定的阿斯巴甜每日安全摄入量是50mg（毫克）/每公斤体重，我们以一个成年男子65Kg（公斤）的体重计算，安全上限为每天摄入阿斯巴甜3250mg。
阿斯巴甜体外实验有致癌风险，但在安全剂量内被认为是安全的。如果说阿斯巴甜是初代“玉女”，那目前赤藓糖醇就算是元气小鲜肉了。虽然没有明确的致癌风险，糖尿病患者服用后血糖也几乎没有波动，但不代表它就是天使。
过量服用赤藓糖醇有肝损伤风险，对肠易激综合征患者也不那么友好。而且有个残酷的事实就是，因为这种代糖食物热量低，有种边吃边饿的感觉，一些自控力不强的小朋友甚至会产生报复性加餐行为。
#健康科普季#
你都被哪些控制血糖的误区忽悠过？（二）
糖尿病人要注意选择无糖产品？
很多所谓的「无糖产品」，比如无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等，虽然不含有人工添加的蔗糖，但仍然含有大量淀粉，有的甚至还添加了淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精等配料。它们升高血糖的速度毫不逊色于日常所吃的白糖，所以还是少吃为妙。
#健康科普季##元气森林因宣传0蔗糖致歉#【当心这些名字不带“糖”的“糖”】大家认为的糖只有【蔗糖】，但在食品工业中【能让人长胖的糖】有各种各样的名字！
[微风]去看配料表，有下面这些的，就不是无糖的！
①带“糖”字的原料
[微风]果葡糖浆、结晶果糖、麦芽糖……这些原料经常会出现在食品的配料表中。果葡糖浆是白砂糖的变种，麦芽糖则是白砂糖的亲戚，它们可都代表了能量。
②不带“糖”字的原料
[微风]食品中还有一些迷惑人的成分，它们虽然不带糖字，但是里面也含有大量的糖。比如“甜炼乳”，虽然属于乳制品，但是其中糖含量高达45%；又比如浓缩果酱，虽然看着像添加了水果的成分，但是糖含量也是超过50%。这些原料看似健康，但是加进去，反而是严重增加了能量负担！
#内行才知道#
明天就是中秋节了，我们面点师们教学员们做了一批低糖五仁的月饼，有想学的我把配方都分享给你们。
①月饼皮：
无糖转化糖浆130克，碱水3克，花生油50克，中筋面粉190克。
②月饼馅：
核桃75克，巴达木80克，瓜子仁60克，南瓜籽70克，松子仁75克，蔓越莓干65克，腰果60克，黑芝麻75克，白芝麻25克，砂糖40克，麦芽糖50克，熟糯米粉80克，色拉油40克，水20克。
③刷液：
蛋黄一个，水15克。
具体做法：
①先把果仁在平底锅里炒一下口感会更酥脆，把糯米粉也炒熟。
②把所有的馅料搅在一起，分成30克一个的小圆球，放到冷藏半小时。
③在干净的盆里放入转化糖浆、碱水、花生油搅拌均匀，再加入中筋面粉活成面团，醒发一个小时。
④把月饼皮分成20克一个剂子，包入馅料后放入月饼模具中脱模。
⑤先预热烤箱，200度10分钟。
⑥再把月饼放入烤盘中，用喷壶喷上水，200度烤制5分钟，取出再静置五分钟定型。
⑦刷入蛋液180度，烤制13分钟。
⑧放凉后，三天吃会更佳。
操作要点
①调制馅的时候，如果你血糖高可以少放糖或者用木糖醇代替。
②入烤箱的时候先喷水，以防月饼开裂。
③蛋液要刷均匀。
④烤制的时候根据个人烤箱的脾气来定，只要上色就算是烤好了。
⑤制作的时案板保持清洁干净，预防细菌感染。
看到我的配方和制作过程是不是很好学呢？和我一起做起来吧，如果你们家里没有烤箱的话，可以在平底锅或者电饼铛烙制，虽然没有烤的那样酥脆，但是味道也是一样棒棒的。#中秋游园会# #我的花样生活# #打卡美好生活# @头条美食联盟 @头条美食
#家庭健康月# 合法合规、合乎国家标准的“无糖饼干”真的可以有了，而且很快会出现大量此类“无糖食品”！因为国家标准悄悄发生了变化。
现行国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050—）定义（图1），“无糖”是指食品中碳水化合物（等同于糖）含量≤0.5%。按照这个标准，根本不可能有符合标准的“无糖饼干”“无糖面包”类产品，因为即使你不添加额外的蔗糖、糖浆、果糖等（或用甜味剂代替它们），饼干和面包本身含较多淀粉（属于碳水化合物）也远远超过0.5%。也正因如此，市面上出现很多语焉不详的“无蔗糖”或“不添加糖”食品，以避开违规。很多专家反复解释过这个问题了。
但现行标准GB28050—没有把“碳水化合物”和“糖”区别定义的做法并不可取，也与国际惯例不太一致。这个标准的修订版（征求意见稿，不知何时发布，GB28050—****）纠正了这一做法，不但明确区别了“糖”和“碳水化合物”（图2），而且在定义“无糖”的标准时，要求糖（而不是碳水化合物）的含量≤0.5%（图3）。按照这个要求，饼干只要不添加糖（可用甜味剂代替），就可以声称“无糖饼干”或“0糖饼干”了！
有人担心这个新修订的国家标准尚未生效，现在就叫“无糖饼干”会不会掉坑里？我之前也有同样的担心，直到我看到上海市食品药品监督管理局给出的官方答复（图4），它很明确地表示，“低糖食品”（无糖食品也一样）标准中的糖就是指蔗糖、果糖、葡萄糖和糖浆等单糖和双糖（不包括淀粉和糊精等）。这个理解与新标准是一样的[允悲]应该可以作为饼干产品声称“无糖”的依据。
期待新修订的《预包装食品营养标签通则》（GB28050—20**）赶紧发布吧，否则“无糖饼干”“无糖奶酪”“无糖藕粉”“无糖米饼”“无糖面包”之类的产品就太拧巴了[汗]#营养知多少##注册营养师#
糖友到超市购买食品时，食品配料表怎么看？知道这3点很重要，血糖会更平稳
第一：我们要看食品添加剂中是否有甜味剂，比如蔗糖、葡萄糖、玉米糖浆，麦芽糊精，阿巴斯甜等等，其实他们都是属于糖或者是糖的替代品，市场上有很多无糖食品，其实在配料表中能够看到某种甜味剂，那么糖尿病人吃了以后肯定会血糖升高。
第二：我们要在配料表中看是否有淀粉类，比如玉米淀粉，红薯粉，小麦淀粉等等，尤其是我们吃的饼干，考苏蛋糕主要原料就是淀粉，那么淀粉通过吸收后转化为葡萄糖，它会使血糖升高的速度很快。
第三：我们应该看一下营养成分表中的碳水化合物的含量和占碳水化合物也就属于糖类，它是引起身体肥胖和血糖升高的物质，一般营养成分比较多，是以100克含有多少碳水化合物，来源是碳水化合物越低。
对于糖尿病病人而言，在选购食品时，以上三点是非常重要的，建议糖尿病患者尽量少吃~
#糖尿病##健康##配料#
今天和你分享老人孩子都爱吃的一款无糖早点，黑芝麻花生馅月饼，做法非常简单，不用枧水不用转化糖浆，你家有蜂蜜就能做出酥软好吃的早点月饼。云老太爱生活的视频
云老太用蜂蜜做无糖月饼，不用转化糖浆，月饼皮酥馅润超好吃
云老太爱生活
0糖、0卡、0添加是互相独立的概念，还是健康密码or营销噱头呢？节约大家阅读时间，稍做一些解释，仁者见仁 智者见智了
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