2.切块：将洗干净的甘蓝菜叶子切成小块。切的方式可以根据个人偏好来选择，可以切成小丝，或是切成小块，或是切成散叶，或是略微压碎等等。
3.焯水：将切好的甘蓝菜放入开水中烫煮一段时间。一般来说，焯水时间不要太长，最好不要超过三分钟。焯水的目的是去除甘蓝菜的苦味，同时也可以让甘蓝菜更易于消化吸收。
4.凉水浸泡：将焯好水的甘蓝菜捞出来，放入凉水中浸泡。这一步的目的是快速降温，使甘蓝菜不会变得太软，影响口感。
5.调料：将甘蓝菜放入碗中，加入酱油、盐、姜末、蒜末等调料，根据个人口味适量调味。最后，撒上一些芝麻粉，点缀一下即可。
6.腌制：另一种做法是将甘蓝菜用调料腌制一段时间，使其更加美味。将焯好水的甘蓝菜放入密封的容器中，加入适量的盐、酱油、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀后密封存储，一般需要腌制2-3小时左右。
7.煮汤：甘蓝菜还可以用来煮汤，汤可以搭配肉类或是其他蔬菜一起煮。将甘蓝菜洗净，切小片，用开水焯水一下，取出捞凉备用。然后将锅中的肉类或是其他蔬菜加入适量的水，煮开后下入焯好水的甘蓝菜，继续煮开即可。
8.炒菜：甘蓝菜还可以和其他食材一起炒菜。将甘蓝菜洗净，切成小块或小片备用。锅中加入适量油，在油中放入姜蒜末炒香，然后放入肉类或蔬菜等一起炒熟，最后加入甘蓝菜翻炒均匀即可。
9.做寿司：甘蓝菜还可以用来做寿司，口感脆嫩，营养丰富。将甘蓝菜洗净，切成小块或小片备用。将米饭与甘蓝菜拌匀后放入寿司帘中，用手将米饭放平并压实，再铺上自己喜欢的食材，最后收紧寿司帘，对着卷起寿司，切成小块即可。
10.做卷饼：甘蓝菜还可以用来做卷饼，搭配其他蔬菜和肉类，口感丰富。将甘蓝菜洗净，切成小块或小片备用。将蔬菜和肉类放入平底锅中炒熟，然后将甘蓝菜一起放入锅中翻炒，加入适量调料调味。最后将炒好的蔬菜和甘蓝菜放在馅饼皮上，卷成卷饼即可。
总结：
甘蓝菜作为一种营养丰富的蔬菜，不仅味道清香可口，而且具有诸多的功效，如降低胆固醇、防癌抗癌、促进消化等。根据个人口味和做菜手法的不同，甘蓝菜可以用来做成不同的菜品，如腌制、煮汤、炒菜、寿司等等，都可以轻轻松松地制作。同时，在制作甘蓝菜菜品的过程中，也需要注意一些细节，如洗净、切块、焯水等，这样才能保证菜品更加美味可口。
抱子甘蓝菜又称“圆白菜”，是甘蓝菜的一种品种。抱子甘蓝菜表面白嫩，外层叶片紧贴包裹着嫩滑的嫩叶，整个形状类似于一个小球。抱子甘蓝菜的口感爽脆，同时还含有多种维生素和矿物质，可以促进人体的健康。
2. 准备工作
要制作抱子甘蓝菜，需要准备一些材料。首先需要准备一些新鲜的抱子甘蓝菜，选择带有翠绿色的叶子和蟹爪形的花序，在选购时应该选择外层叶子干净完整、没有损伤和擦伤的抱子甘蓝菜。此外，还需要准备一些辅料，如盐、糖、味精、香菜等。
3. 步骤
3.1 清洗抱子甘蓝菜
首先，将准备好的抱子甘蓝菜洗净。将每个抱子甘蓝菜放在水中，用双手将每一片叶子翻滚几次，轻轻去除表面的灰尘，并冲洗干净。处理完后将其晾干。
3.2 切过场
将洗净的抱子甘蓝菜摆平摆放在案板上，用刀将根部直接切掉，然后在根部和后侧的柄上切出一条过场，把里面的难以咀嚼的纤维切成较小的段，让青菜更易入味。
3.3 拆叶
接下来将每个抱子甘蓝菜的叶子逐个取下，将叶子摊开，然后用刀在叶子上切出一些菜骨，使烹调过程中叶子更容易入味。注意不要将叶子切破或切断。
3.4 装盘
将处理完的抱子甘蓝菜叶子逐个放在盘子里，使其紧贴在一起。尊重自然的形态，最好摆放成一个整齐漂亮的圆球，装饰上一些香菜和洋葱片，让菜品更加美观。
3.5 烹调
开始烹调前，根据口味的不同可以准备各种不同的调料。可以使用盐，白糖，味精，葱姜蒜，花椒等等。
烹调过程需要特别注意，因为抱子甘蓝菜的叶子嫩脆，易烂，煮制时应该需要点心。大火将烧开的开水倒入一个深锅中，然后加入适当的盐，调味料，将调料沉到锅底。然后将抱子甘蓝菜放入锅中，用长筷子轻轻地翻动一下，使菜叶子更加均匀地展开。稍稍加盖煮熟即可，一般大约需要3-5分钟。
3.6 出锅
煮好后，将抱子甘蓝菜从锅里拿出，在漏勺中沥干水分，然后再将其放在盘子里，均匀地将调料倒在菜上。
4. 注意事项
4.1 原材料选择
在选购抱子甘蓝菜时，应该注意此菜的新鲜程度。新鲜的抱子甘蓝菜选用细嫩的，明亮的叶片，而老菜则外层叶片老化干燥，没有嫩叶，不宜选用。
4.2 处理方法
在处理抱子甘蓝菜的过程中，应该注意轻轻地手工处理，不要用力过猛，以免损坏菜品。
4.3 烹调方法
在烹调抱子甘蓝菜时，需要掌握时机，因为抱子甘蓝菜的煮制时间比较短，所以应该保持心态，掌握好时间，以避免菜品变烂而失去口感。
4.4 注意卫生
在制作抱子甘蓝菜时，需要注意卫生。应该先用流动水擦拭双手，再洗菜，使用干净的案板、刀具，同时，用烧开水将锅和漏勺消毒，避免细菌感染。
5.总结
抱子甘蓝菜是一种口感清爽，富含维生素和矿物质的健康蔬菜，其制作过程较为简单。只需要准备好新鲜的抱子甘蓝菜，轻轻处理，适度调味，就可以制作出美味可口的抱子甘蓝菜。 在制作过程中，需要注意保持食物原有的营养和卫生健康，这样才能制作出更好的抱子甘蓝菜。
如果觉得《甘蓝菜的做法 抱子甘蓝菜的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
