（一）鲁班窝窝头
1. 材料准备：冷水、全麦面粉、植物油、五谷杂粮、淡盐、红豆、橄榄油。
2. 步骤：
（1）用冷水把全麦面粉搅打成软面团，备用。
（2）热锅后倒入植物油，把五谷杂粮放入并炒香，加入适量的淡盐，搅拌均匀，备用。
（3）将面团分割成小块，搓圆捏扁，分别放入红豆和炒香的五谷杂粮，把边缘紧密捏合，备用。
（4）在热锅上把窝窝头表面稍摆上橄榄油，中火煎至表面金黄深红，双面熟透即可拿出。
（二）青稞窝窝头
1. 材料准备：冷水、青稞粉、植物油、五谷杂粮、红豆沙、橄榄油。
2. 步骤：
（1）将冷水和青稞粉勺均拌和，然后加入植物油搅拌，一直搅拌至成糰状，冷却后出锅，备用。
（2）热锅后倒入植物油，把五谷杂粮放入并炒香，加入适量的红豆沙搅拌均匀，备用。
（3）将青稞面团分割成小块，搓圆捏扁，分别放入红豆沙和炒香的五谷杂粮，把边缘紧密捏合，备用。
（4）在热锅上把窝窝头表面稍摆上橄榄油，中火煎至表面金黄深红，双面熟透即可拿出。
一、五谷杂粮窝窝头培训简介
五谷杂粮窝窝头培训项目，依据中国传统精髓《食疗本草经》里的五谷有益营养理念，结合技术专家、营养学家及中国传统烹饪艺术的独有的功效，提供以五谷杂粮为原料的健康美味的多层次窝窝头烹饪培训服务。
二、南北窝窝头功用
五谷杂粮窝窝头主要可分为两大类：南方谷物窝窝头和北方谷物窝窝头。历史上，南方米制窝窝头以糯米和糯米粉为原料，有嚼劲、松软、甜美、富含营养的特点，为饮食易性的典型特征；而北方谷物窝窝头，以小米、小麦、燕麦等为原料，有其面粉面团独特的口感和香味，能补充多种营养，也是易性的食品。
三、传统食疗理念
《食疗本草经》指出，五谷杂粮窝窝头可以润肺养胃、开胃健脾、温中健血、益寿延年、滋养产妇及补血等。其历史悠久、受众广、有效而又可与传统中医结合，显示了五谷杂粮窝窝头当今受人们喜爱的重要原因，也是传统食疗发展至今仍然中国传统文化之一。
四、培训＆覆盖面
五谷杂粮窝窝头培训服务，以五谷杂粮的烹饪原理及技巧为基础，以中药植物及荤素为附加，让学员更深入地理解五谷杂粮的食疗功效，并学会常见五谷杂粮的制作工艺与调味，拓展学员的烹饪技能与营养知识，使公众了解中华五谷杂粮文化。培训内容覆盖五谷杂粮窝窝头的制做技术、原料优选及安全控制、烹饪工艺要点，及加工后管理要求。
五、杂粮窝窝头营养价值
五谷杂粮窝窝头体内能够提供营养，提高肠胃功能，增进身体的免疫机能，改善肠炎及其他慢性肠病，强壮体质，延缓衰老，방인강력경광抗癌，降低血脂，利尿，预防心血管病，有效减少脂肪饱和度，还可以补充铁、维生素、钙等，是一种理想的滋补食物。
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