一、清洗面条
凉面制作需要准备面条，可以使用面条或通心粉，先准备适量的面条或通心粉，再将面条洗净，用清水彻底冲洗，这一步很重要，因为一般的面条外面会有很多的尘土和投料，这些尘土和投料不仅会影响凉面的外观，而且还会影响口感，所以清洗面条非常重要。
二、拌酱
凉面有很多口味，可以根据自己的口味做准备，最常用的酱汁有芝麻酱、醋、辣椒酱、番茄酱等。拌酱之前，需要先把一些调料准备好，如姜、葱等。然后将调料加入制作好的酱汁中，搅拌均匀，待酱汁变成细滑状态即可。
三、煮面条
煮面条的过程也十分的重要，首先，将面条放入清水中煮，可以酌情加入食盐，以烹饪好的面条，煮到面条熟透即可捞起。
四、淋酱
将煮熟的面条放入碗中，再淋入先前调配好的酱汁，这样就完成了凉面的制作， 可以撒上一些葱花和花生米，点缀一下，一份可口的凉面就做好了。
凉面是一道中国传统食物，口味酸甜，油而不腻，口感韧性非常好，是一道既可作为主菜也可作为小菜的佳肴。由于凉面比较容易调味，因此也很受大众欢迎。 1、准备凉面材料：绞面、粉条、冷面、酱汁、糖、花生米、芝麻、蒜蓉等。在买新鲜材料的时候，要时刻留意是否过期，冰冻的材料要看看是否严密密封，确保材料质量。 2、做凉面：以冷面为基础，依次加入其它材料逐一搅拌，将酱汁和糖一起加进去调味，再加入一些调料如花生米和芝麻等搅拌均匀即可凉面就完成了，凉面的口感可调节，按自己的口味调节酱汁的甜度即可。 3、装盘并食用：待凉面完全冷却，放到盘中装饰和调味，将凉面放到盆里搅拌均匀，放在桌子上拌得整齐美观，凉面就可以上桌食用了。
4、凉面的相关调料：在做凉面时还可以放入各种调料，如大葱、醋、辣椒油、花椒粉等，可以根据自己的口味调节调料的比例，使凉面更加美味可口。
5、凉面的补充调味：凉面的香味提升效果也可以通过放入半勺蒜蓉来完成，蒜蓉是一种中国传统香料，有着独特的清香，可以提升凉面的香味，使凉面更加美味可口。
6、凉面的存储：凉面可以将尚未食用的凉面放入密封容器中冷藏，以便以后食用，凉面的口感会变得更好，但是要注意的是凉面的口感随着时间的推移会变得更加硬湿，要时刻注意。
7、凉面的服务：凉面可以和其它主菜、小菜一起上桌食用，也可以放入早餐里面点缀，可以给家里的早餐增添色彩，同时，凉面还可以搭配水果，使水果增加口感，可以让人感受到不一样的滋味。
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