湖北襄阳过年做馍馍，油酥排骨，鸡块和油炸五花肉
#美味# 孩子说想吃油糕了，我今天炸了一大筐，油糕怎么炸才能酥脆好吃而且不爆炸，这可是我在炸油糕老师傅那学来的，原来就差那么一点巧，准备500克的普通面粉，800克清水，再准备20克白糖。接下来这个环节，非常的关键，就是烫面，把水倒进锅里放糖，一定要等水烧开之后再倒面粉，就是哇开哇开的开水。把面只有烫熟烫到了，这样炸出来的油糕才不容易开裂，搅拌至没有面疙瘩，盖上盖子焖三分钟，让面彻底的熟透。调白糖馅儿，白糖200克，面粉50克，加上少许的黑芝麻，搅拌均匀备用。
刚出锅的面很烫的，可以切成小块的，这样凉的快，有没有朋友和我一样的，就是什么东西比较烫的，习惯性的用嘴吹一下，觉得凉的比较快，晾面的这个过程也非常的关键，一定要把面完全的凉透之后，再去揉，反之呢炸的时候也是容易爆炸的，揉好后醒面20分钟。
下面这一步是油膏酥脆的关键，把面再次摊开后，加上面粉是30克，加上油40克，这个就相当于油酥，它这样做出来的口感特别的酥脆好吃，揉均匀之后，把面剂分成差不多35克一个面剂子，大点也行，45克、50克都行。包上馅料，对于咱们新手朋友，如果是第一次做的话，我建议咱们把那馅料可以少包上一点，还有就是一定要包严实，这个也是他不爆炸的关键。
拿个筷子试一下，周围迅速的冒起了密集的小泡泡，这个就是五成油温，然后把火我们改成中火去炸，炸油糕和咱们炸那个汤圆是一样的，火不能开的太大，而且不能炸的时间太长，炸至金黄的就可以出锅了，看这样炸的油糕，香不香，又酥脆又好吃，老公不太喜欢吃甜食，就这个油糕他一次都吃了三个，大家赶快收藏学着做。#炸油糕# #从今天起记录我# #秋冬不可辜负的美食##冬日美食季# #美食#
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