冬日“轻进补”，健康巧养生，今天为大家分享9道平价养生食谱，储藏精气好过冬，全家人都适合吃。#跟着大厨学做菜#
糖醋里脊
材料：猪里脊肉、白糖、面粉、料酒、
做法
1、里脊肉切成0.5厘米厚的大片，用刀背轻轻排剁一下，切成长条入碗，放料酒、精盐、胡椒粉、生抽、打入一个鸡蛋清抓匀，用淀粉、面粉各一半拌匀待用；
2、把番茄酱、白糖、白醋、淀粉、水调成糖醋汁待用；
3、炒锅置中火烧热，下食用油烧至六成热时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出；
4、待油温升至七成热时，复炸1分钟，捞出沥油；
5、锅内留底油，将调好的汁倒入锅内，熬制粘稠，肉块下锅，迅速颠翻炒锅；
鱼香土豆茄子
用料
主料茄子200克土豆200克青椒50克
辅料油2汤匙生抽1汤匙盐2克老抽1汤匙醋
做法
1.准备食材
2.准备大蒜，生姜，剁椒
3.食材全部洗净，土豆切条，青椒切片，茄子用手扭断
4.准备鱼香调料
5.锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香
6.倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐
7.加入剁椒
8.加入适量开水翻炒均匀
9.加入鱼香调料
10.盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥软
11.打开转大火加入青椒煸炒半分钟
12.加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
蒜香鸡翅
食材： 鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜，葱，生粉
做法：
1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。
2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁。
3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。
4.锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。
家常皮蛋内酯豆腐
1.准备一个碗，把葱花和小米椒切成小段，大蒜切成末
2.加入鲜贝露，海鲜生抽，耗油，盐，辣油，小米椒，葱花，蒜末，麻油，糖，一品鲜，陈醋，混成调料汁备用。
3.皮蛋切成小块，内酯豆腐盘子里45度切成如下图，（不切45度也可以，直切之后小心把豆腐错位摆一下）把皮蛋和少许葱花撒在皮蛋上面
4.花生米炒熟晾凉，然后把调好的调料汁均匀的撒在皮蛋豆腐上，在撒上炒熟的花生米，撒点芝麻点缀
醋溜苜蓿
用料
牛肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、黄花、宴友食用油、
做法
1 葱、姜、蒜切末。黄瓜、胡萝卜切片，牛肉切薄片。泡发木耳和黄花。鸡蛋打散。
2 牛肉片放入容器，加入生抽、料酒、淀粉、少许盐和糖，拌匀静置10分钟。
3 锅中放油，大火烧热，倒入蛋液煎熟，盛出备用。
4 锅中放油，大火烧热，放入腌过的牛肉片，翻炒至熟。盛出备用。
5 锅中放油，大火烧热转中火，放入葱姜蒜，炒出香味。放入木耳、胡萝卜片翻炒至断生。加入黄瓜片，一起翻炒至黄瓜八成熟。加入牛肉片和鸡蛋，倒生抽、醋，撒盐，继续翻炒。勾芡出锅。
清蒸鱼排
食材：鱼排，葱姜蒜，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，料酒，烹调油
做法
1、蒜姜切末，姜切片，葱白切段，葱绿切葱花将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和蒜姜末抓腌。
2、将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段。
3、水已开的笼格蒸八分钟。开锅后再淋一次蒸鱼豉油，
4、另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。
5、出盘撒上葱花即可。
麻辣猪肉
食材：前腿肉、青椒、生姜、大蒜、小米青椒
做法：
1、前脚肉先切片，再切成丝。
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、甜料酒、鸡精腌制。
3、青椒、生姜、大蒜、小米青椒、大蒜苗分别切好。
4、往锅里放油，中火把青椒放入爆香，扔掉青椒。
转动大火，把姜、大蒜、小米椒、大蒜苗的白色部分放入青椒油中炒。
6、加入腌制的肉丝，用筷子快速搅拌，加入大蒜苗的绿色部分。
7、肉丝变色后，放入适量的老抽锅中着色即可。
腊肉土豆片
食材：腊肉一块200g、土豆 400g、老抽
做法
1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。
2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟3至土豆熟，加青椒翻炒均匀。
3.出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）
蜜汁烤翅
食材 :鸡中翅八只，盐1汤匙，白芝麻1茶匙、鸡精适量，蜂蜜4汤匙
做法
1、鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍一小时以上。
2、调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水。
3、把腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分。
4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。
5、预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟。
6、然后洒上些白芝麻和黑胶碎，再烤5分钟即可。
我家就是安化腊肉厂家，这个菜谱必须学习一下！
湘菜阿来优质美食领域创作者
湘菜师傅阿来做道湖南名菜鳝鱼焖腊肉，简直是超神入化，太牛了
05:02
腊肉的做法
小居厨房优质美食领域创作者
家常自制腌制酱油腊肉的具体做法食材准备：猪肉20斤、八角5个、香叶1小把、花椒1小把、生抽1500克、老抽165克、冰糖115克、黄酒150克、盐1小勺、白酒30克酱油腊肉腌制方法：1、除猪肉和白酒以外所有材料倒入锅中煮沸关火，放凉后加入白酒均匀地涂抹在猪肉上2、放在大的容器里，盖上保鲜膜，用重物压着，放阴凉处腌制5天，每天打开翻一次面3、腌制好的猪肉不用洗，直接晾晒，放在大太阳下晾晒到肉滴油的状态差不多就可以了4、晒干的腊肉放冰箱冷冻保存，来年吃一整年都不会变味小贴士：1、猪肉多一点少一点用这个酱汁都没问题，肉少于15斤时，可以调整生抽、老抽、冰糖、黄酒的比例，盐和白酒的比例始终不变2、肉少于5斤时，不要加盐，白酒减半，晒出来腊肉特别的香，不会是老一辈腌制的那种很咸的腊肉，咸淡恰到好处的3、还有新鲜猪肉买回来不要洗，直接腌制，最后最重要一点，温度太高的情况不适合晒腊肉，零下的天气腌制腊肉超合适
冬日里
它是烟火中的温情守候
年夜饭上
它是不可或缺的团年美味
远行时
它是游子行囊中最不舍的牵挂
正如《舌尖上的中国》所说：这是盐的味道，山的味道，风的味道，云的味道，也是时间的味道，人情的味道，这些味道，已经在漫长的时光中，和故土、乡亲、勤俭、坚忍等等情感和信念，混合在一起，才下舌尖，又上心头。腊肉的独特之处，便在于此。
腊肉，中国传统的猪肉做法之一，因其主要在腊月加工制作而得名，根据产地和加工方式的不同，其特色也更加明显。
转发了。
小居厨房优质美食领域创作者
家常自制腌制酱油腊肉的具体做法食材准备：猪肉20斤、八角5个、香叶1小把、花椒1小把、生抽1500克、老抽165克、冰糖115克、黄酒150克、盐1小勺、白酒30克酱油腊肉腌制方法：1、除猪肉和白酒以外所有材料倒入锅中煮沸关火，放凉后加入白酒均匀地涂抹在猪肉上2、放在大的容器里，盖上保鲜膜，用重物压着，放阴凉处腌制5天，每天打开翻一次面3、腌制好的猪肉不用洗，直接晾晒，放在大太阳下晾晒到肉滴油的状态差不多就可以了4、晒干的腊肉放冰箱冷冻保存，来年吃一整年都不会变味小贴士：1、猪肉多一点少一点用这个酱汁都没问题，肉少于15斤时，可以调整生抽、老抽、冰糖、黄酒的比例，盐和白酒的比例始终不变2、肉少于5斤时，不要加盐，白酒减半，晒出来腊肉特别的香，不会是老一辈腌制的那种很咸的腊肉，咸淡恰到好处的3、还有新鲜猪肉买回来不要洗，直接腌制，最后最重要一点，温度太高的情况不适合晒腊肉，零下的天气腌制腊肉超合适
简单好学又好吃，我也要买肉做起来[微笑][赞][玫瑰]
天天做美味
把猪肉放酱油里泡3天，没想到比腊肉还好吃，做法简单酱香浓郁
04:02
安逸哦，这个是看到都好吃
小居厨房优质美食领域创作者
家常自制腌制酱油腊肉的具体做法食材准备：猪肉20斤、八角5个、香叶1小把、花椒1小把、生抽1500克、老抽165克、冰糖115克、黄酒150克、盐1小勺、白酒30克酱油腊肉腌制方法：1、除猪肉和白酒以外所有材料倒入锅中煮沸关火，放凉后加入白酒均匀地涂抹在猪肉上2、放在大的容器里，盖上保鲜膜，用重物压着，放阴凉处腌制5天，每天打开翻一次面3、腌制好的猪肉不用洗，直接晾晒，放在大太阳下晾晒到肉滴油的状态差不多就可以了4、晒干的腊肉放冰箱冷冻保存，来年吃一整年都不会变味小贴士：1、猪肉多一点少一点用这个酱汁都没问题，肉少于15斤时，可以调整生抽、老抽、冰糖、黄酒的比例，盐和白酒的比例始终不变2、肉少于5斤时，不要加盐，白酒减半，晒出来腊肉特别的香，不会是老一辈腌制的那种很咸的腊肉，咸淡恰到好处的3、还有新鲜猪肉买回来不要洗，直接腌制，最后最重要一点，温度太高的情况不适合晒腊肉，零下的天气腌制腊肉超合适
#家庭美食大赏#如何做好干锅腊肉花菜？腊肉和花菜的炒制是关键，掌握好这2点做出的腊肉花菜香辣可口，下酒下饭。 大家好！我是易厨，分享介绍简单易做的家常美食，一起来学习吧！ ◆「干锅腊肉花菜」做法： ◆食材：菜花500克、腊肉100克、红尖椒、食盐、酱油、姜4片、姜蒜粒。
◆步骤： 1、食材准备 花菜用手掰成小朵，淡盐水浸泡几分钟，后洗干净沥干水分、腊肉切片装盘，备用。
2、腊肉爆香 起锅烧油，油热腊肉入锅爆油、加生姜，充分翻炒出锅留底油。
3、菜花炒制 大火底油热倒入菜花，充分翻炒，盖上锅盖，中火焖1分钟左右至这菜花变焦黄色。
4、成菜出锅 花菜变色后加入红尖椒、姜蒜粒充分翻炒，加入炒好的腊肉翻炒。调料：酱油、盐、鸡精调味即可。 ◆小贴士： 两个关键：1、花菜炒制注意火候调节，既要炒熟、又要防止炒耙烂。 2、腊肉本身味咸，注意调料的添加。 我是易厨，欢迎大家意见交流！#美食# #自制美食#
家常自制腌制酱油腊肉的具体做法食材准备：猪肉20斤、八角5个、香叶1小把、花椒1小把、生抽1500克、老抽165克、冰糖115克、黄酒icon150克、盐1小勺、白酒30克酱油腊肉腌制方法：1、除猪肉和白酒以外所有材料倒入锅中煮沸关火，放凉后加入白酒均匀地涂抹在猪肉上2、放在大的容器里，盖上保鲜膜，用重物压着，放阴凉处腌制5天，每天打开翻一次面3、腌制好的猪肉不用洗，直接晾晒，放在大太阳下晾晒到肉滴油的状态差不多就可以了4、晒干的腊肉放冰箱冷冻保存，来年吃一整年都不会变味小贴士：1、猪肉多一点少一点用这个酱汁都没问题，肉少于15斤时，可以调整生抽、老抽、冰糖、黄酒的比例，盐和白酒的比例始终不变2、肉少于5斤时，不要加盐，白酒减半，晒出来腊肉特别的香，不会是老一辈腌制的那种很咸的腊肉，咸淡恰到好处的3、还有新鲜猪肉买回来不要洗，直接腌制，最后最重要一点，温度太高的情况不适合晒腊肉，零下的天气腌制腊肉超合适
小居厨房优质美食领域创作者
家常自制腌制酱油腊肉的具体做法食材准备：猪肉20斤、八角5个、香叶1小把、花椒1小把、生抽1500克、老抽165克、冰糖115克、黄酒150克、盐1小勺、白酒30克酱油腊肉腌制方法：1、除猪肉和白酒以外所有材料倒入锅中煮沸关火，放凉后加入白酒均匀地涂抹在猪肉上2、放在大的容器里，盖上保鲜膜，用重物压着，放阴凉处腌制5天，每天打开翻一次面3、腌制好的猪肉不用洗，直接晾晒，放在大太阳下晾晒到肉滴油的状态差不多就可以了4、晒干的腊肉放冰箱冷冻保存，来年吃一整年都不会变味小贴士：1、猪肉多一点少一点用这个酱汁都没问题，肉少于15斤时，可以调整生抽、老抽、冰糖、黄酒的比例，盐和白酒的比例始终不变2、肉少于5斤时，不要加盐，白酒减半，晒出来腊肉特别的香，不会是老一辈腌制的那种很咸的腊肉，咸淡恰到好处的3、还有新鲜猪肉买回来不要洗，直接腌制，最后最重要一点，温度太高的情况不适合晒腊肉，零下的天气腌制腊肉超合适
#春日生活打卡季##家庭美食大赏#现在是蒜条大量上市的时候，买点来炒腊肉吃吧。[呲牙]
食材：蒜条250克，腊肉1小块，青椒2个，小米椒3个，姜1小块，大蒜4瓣，六月鲜8克轻盐特级原汁酱油适量
做法：
1、食材合集。
2、腊肉提前浸泡至少半小时，泡去多余盐份。
3、蒜条洗干净，折成1寸长的段。
4、腊肉在水里煮几分钟，煮至肥肉透明。这样好洗的同时也煮去多余盐份。
5、煮好的腊肉刮洗干净，切成薄片。
6、姜、蒜和辣椒洗好切好。
7、锅烧热，倒入少量油，先下蒜条后下辣椒煸炒至断生，然后盛起。
8、锅里再倒一点油，倒入腊肉煸炒一分钟。
9、下姜蒜煸炒出蒜香。
10、蒜条和辣椒倒回锅中翻炒几下。
11、倒入1-2汤匙酱油，翻炒拌匀。
12、起锅装盘。蒜条脆爽，腊肉咸香，有点辣，但是很下饭。
小贴士：
1、腊肉比较咸，提前浸泡，并且煮一下，这样便于清洗，同时去除多余盐份，也减少后面炒制时间。
2、蒜条和辣椒先用少量油煸炒至断生，这样颜色会比较鲜亮。如果喜欢熟一点的，后面和肉一起炒时可以加点水煮 一下，但是颜色会变黑。
3、腌肉制品不宜长时间油炸或爆炒，所以最好提前煮一下减少烹制时间。
4、因为腊肉咸的，不用额外加盐，加一点酱油调味就可以。
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