diy酸奶是一种受欢迎的家庭制作健康饮料，它不仅健康美味，还可以进行多种变化。DIY，即自己动手做，酸奶DIY让你拥有一种新鲜丰盛的滋味，让你在家庭cooking尝试新的口味。
一、准备工作
1、准备材料：需要准备的原料有生牛奶、明胶、酸奶、糖、柠檬等。
2、准备工具：需要准备的工具有一只大罐子、一把搅拌棒、一只烧水锅、一只小容器和一只筛子等。
二、步骤说明
1、烧水：将生牛奶倒入烧水锅中，烧开后加入适量的明胶，慢慢搅拌至明胶完全溶解，形成生牛奶胶状液体。
2、减温：将烧好的牛奶胶状液体倒入大罐子中，待温度降至45度以下时，加入5-6勺酸奶并搅拌均匀。
3、着色：可以根据个人喜好，加入不同颜色的果汁，调配出多种口感。
4、加糖：加入适量糖搅拌均匀，使酸奶具有稍甜甘醇的口感。
5、放入冰箱：将酸奶倒入容器中，放入冰箱冷藏4-6小时，待酸奶凝固后即可食用。
6、装饰：可以用柠檬片将酸奶的表面装饰后食用，或者把柠檬汁和酸奶材料混合，制作出浓厚柠檬味酸奶。
三、未凝固时的食用
如果想尝试未凝固前的DIY酸奶，只需将生牛奶明胶状液体不加入冰箱，直接添加酸奶，根据口味配置糖和果汁，搅拌均匀后即可食用。
四、安全提示
1、注意温度控制：在饮食中要求调制的酸奶的温度必须低于45度以下，这是因为过高的温度会造成酸奶水分流失，影响品质。
2、注意食材洁净：准备食材的时候要及时清洗并严格消毒，以保证制作过程中的卫生。
3、加盖置冰冷库：DIY酸奶容易变质，因此在放入冰冷库前应盖上盖子，并保持4-6小时以冷藏，以防腐化。
一、酸奶DIY的起源
酸奶成为越来越流行的食品，从世界各地来看，每个国家都有不同口味的酸奶，但大多数国家的人都在尝试自己动手做DIY酸奶。首先，DIY酸奶有以下优势：
1. 自定义口味：可以根据自己的口味调整比例，如果想要更稠一点，可以增加牛奶，想要更清淡一点，可以减少牛奶；
2. 添加食材：几乎可以将任何食材加入酸奶中，这样可以改变酸奶的口感和营养，比如加入新鲜水果、燕麦片、香蕉等，或者加入花生酱、巧克力等拼搭，来制作更有营养的酸奶；
3. 配上你的作品：可以运用现有的想象力来创作酸奶作品，加入新鲜水果，将其装盛在纸盒，不但美味，而且可以用来作为礼物或家里美食；
4. 练习技艺精进：从准备食材、搅拌到完成，DIY酸奶对操作熟练程度要求较高，可以通过长期练习，不断改进自己的操作技艺，三十天左右就可以看出很大的提高。
二、酸奶DIY的做法
1.第一步，准备好所需的材料：牛奶、熟粉、白砂糖或者甜蜜的水果果汁，以及酸奶细菌；
2. 第二步，将牛奶和熟粉一起搅拌均匀，如果口味要求比较甜，可以加入3-4勺白砂糖或水果果汁；
3. 第三步，将搅拌均匀的牛奶和熟粉加入容器，然后加入适量酸奶细菌；
4. 第四步，将容器盖上，保持温度在42-45摄氏度，然后置于无火的情况进行发酵，绕过20-24小时，即可得到标准的酸奶；
3. 第五步，可以将酸奶盛入玻璃瓶、纸盒或其他容器中，也可以按自己的喜好，加入几种新鲜水果，配上自制的酸奶。
三、酸奶DIY的注意事项
1. 牛奶应该是高蛋白、低脂肪含量的，应熟煮清洗好，煮过后要稍凉，不可直接倒进材料容器中，这样可以有效地保护到酸奶中的细菌；
2. 发酵的温度应保持在42-45摄氏度，尽量保持恒温，这样酸奶发酵才会更快；
3. 酸奶细菌用量一定要按照指示正确使用，最好选择正品，以免影响发酵质量和食用安全；
4. DIY酸奶最好尽早食用，若是放进冰箱中稍后食用，应保持在4℃以下，并尽快食用完毕。
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