diy酸奶是一种受欢迎的家庭制作健康饮料,它不仅健康美味,还可以进行多种变化。DIY,即自己动手做,酸奶DIY让你拥有一种新鲜丰盛的滋味,让你在家庭cooking尝试新的口味。
一、准备工作
1、准备材料:需要准备的原料有生牛奶、明胶、酸奶、糖、柠檬等。
2、准备工具:需要准备的工具有一只大罐子、一把搅拌棒、一只烧水锅、一只小容器和一只筛子等。
二、步骤说明
1、烧水:将生牛奶倒入烧水锅中,烧开后加入适量的明胶,慢慢搅拌至明胶完全溶解,形成生牛奶胶状液体。
2、减温:将烧好的牛奶胶状液体倒入大罐子中,待温度降至45度以下时,加入5-6勺酸奶并搅拌均匀。
3、着色:可以根据个人喜好,加入不同颜色的果汁,调配出多种口感。
4、加糖:加入适量糖搅拌均匀,使酸奶具有稍甜甘醇的口感。
5、放入冰箱:将酸奶倒入容器中,放入冰箱冷藏4-6小时,待酸奶凝固后即可食用。
6、装饰:可以用柠檬片将酸奶的表面装饰后食用,或者把柠檬汁和酸奶材料混合,制作出浓厚柠檬味酸奶。
三、未凝固时的食用
如果想尝试未凝固前的DIY酸奶,只需将生牛奶明胶状液体不加入冰箱,直接添加酸奶,根据口味配置糖和果汁,搅拌均匀后即可食用。
四、安全提示
1、注意温度控制:在饮食中要求调制的酸奶的温度必须低于45度以下,这是因为过高的温度会造成酸奶水分流失,影响品质。
2、注意食材洁净:准备食材的时候要及时清洗并严格消毒,以保证制作过程中的卫生。
3、加盖置冰冷库:DIY酸奶容易变质,因此在放入冰冷库前应盖上盖子,并保持4-6小时以冷藏,以防腐化。
一、酸奶DIY的起源
酸奶成为越来越流行的食品,从世界各地来看,每个国家都有不同口味的酸奶,但大多数国家的人都在尝试自己动手做DIY酸奶。首先,DIY酸奶有以下优势:
1. 自定义口味:可以根据自己的口味调整比例,如果想要更稠一点,可以增加牛奶,想要更清淡一点,可以减少牛奶;
2. 添加食材:几乎可以将任何食材加入酸奶中,这样可以改变酸奶的口感和营养,比如加入新鲜水果、燕麦片、香蕉等,或者加入花生酱、巧克力等拼搭,来制作更有营养的酸奶;
3. 配上你的作品:可以运用现有的想象力来创作酸奶作品,加入新鲜水果,将其装盛在纸盒,不但美味,而且可以用来作为礼物或家里美食;
4. 练习技艺精进:从准备食材、搅拌到完成,DIY酸奶对操作熟练程度要求较高,可以通过长期练习,不断改进自己的操作技艺,三十天左右就可以看出很大的提高。
二、酸奶DIY的做法
1.第一步,准备好所需的材料:牛奶、熟粉、白砂糖或者甜蜜的水果果汁,以及酸奶细菌;
2. 第二步,将牛奶和熟粉一起搅拌均匀,如果口味要求比较甜,可以加入3-4勺白砂糖或水果果汁;
3. 第三步,将搅拌均匀的牛奶和熟粉加入容器,然后加入适量酸奶细菌;
4. 第四步,将容器盖上,保持温度在42-45摄氏度,然后置于无火的情况进行发酵,绕过20-24小时,即可得到标准的酸奶;
3. 第五步,可以将酸奶盛入玻璃瓶、纸盒或其他容器中,也可以按自己的喜好,加入几种新鲜水果,配上自制的酸奶。
三、酸奶DIY的注意事项
1. 牛奶应该是高蛋白、低脂肪含量的,应熟煮清洗好,煮过后要稍凉,不可直接倒进材料容器中,这样可以有效地保护到酸奶中的细菌;
2. 发酵的温度应保持在42-45摄氏度,尽量保持恒温,这样酸奶发酵才会更快;
3. 酸奶细菌用量一定要按照指示正确使用,最好选择正品,以免影响发酵质量和食用安全;
4. DIY酸奶最好尽早食用,若是放进冰箱中稍后食用,应保持在4℃以下,并尽快食用完毕。
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