一、“盐蛋”的来历
1.“盐蛋”也被称为“水滴蛋”，它是一种特别的三明治，来源已经可以追溯到中国古代，最早出现在北宋大农书中，就有“酥盐蛋”的记载。
2.北宋时，除了市井中的普通民众，一般的社会体制中的婚礼及宗族关系的交流中，“盐蛋”是很重要的，但当时“盐蛋”主要是“蜂蜜盐蛋”，少有用盐和蛋茶渍的“水滴蛋”，直到宋代以后，“此蛋不仅蒸，油炸亦香”，这种烹饪技术不断发展，开始久负盛名。
3.到了明朝，中国传统的食物文化开始丰富，“盐蛋”也更加多样化，“水滴蛋”之外，也有“糖盐蛋”、“五香蛋”、“月牙蛋”等，丰富了蛋的味道，盐蛋的口碑更加出众，人们都开始将“盐蛋”作为传统吉祥物，带给别人或者是在家中服用，成了一种社会习惯。
4.另外，明朝和清朝，社会发展较为完善，“盐蛋”作为一个当时非常流行的小吃，在街头小吃更是风靡一时，甚至出现了工厂生产系列，一般老百姓在街头边，也能轻松购买和上桌，成为一种普及程度较为广泛的传统小吃。
二、“盐蛋”当今在食物文化中的地位
1.目前，“盐蛋”在食物文化中的地位已经相当稳固，除了在传统的小吃餐馆中作为常规菜肴，还随着时代发展出现了更多的创意特色，形成了具有地域特征的小吃小吃，可以满足更多的口味需求，令人耳目一新。
2.此外，盐蛋也可以做成作为宴会餐前小菜来服用，可以更加好吃地咀嚼其中清新的酥脆，简单却有浓郁美味，是一道非常美味的小菜，它不但可以准备营养，而且可以融入各种调味料，表现出诸多风味口感，使饭菜更加丰富，受到众多的赞赏。
3.最后，就是应景的点心，放到新年节日之中点缀，让人们在进一年之前，与家人同乐，在新春佳节上，戒掉肥肉、大蒜辣椒，把“盐蛋”等小吃作为除夕夜的食物，带给家人美好的乡愁，丰富温馨的家庭氛围，具备祝福和情谊之意。
总之，“盐蛋”从古至今，传承了近千年的历史文化，它不但让人回味古老的由来，也为大家带来许多乐趣，因此被人们誉为“圣物”，以享受小吃文化的乐趣与惬意，更加彰显着“文明相互尊重、理解和爱护”的民族文化精神，在食物文化中享有重要的地位。
一、“盐蛋”的概念
1.“盐蛋”是一种食物，又叫腌蛋、咸蛋、滷蛋，是中国传统滋补品中的一个经典代表，在近代也非常流行。
2.“盐蛋”可以用鸡蛋、鹌鹑蛋等，用工艺技术制造而成，主要由食盐和其他添加物构成，以其浓郁的腌味而闻名于世，其营养价值也很高，它的口味适口性强，中药的滋补特点也是很明显的。
二、制作“盐蛋”的方法
1.把选料清洗好控干，蛋壳上抹少许碱水，使之上有点油腻，以防油回流；
2.将洗净干净的蛋放入瓶中，把盐水加入瓶中，盐水是以食盐为主调味品搅拌成；
3.如果要制作腐乳，可以将食品级的腐乳放入特定的滴滴瓶内，将制作好的腐乳和盐水一同倒入滴滴瓶内即可；
4.将滴滴瓶好的“盐蛋”放入已经准备好的容器中，把容器放入凉爽的地方腌制，腌制一定时间请注意溶气现象；
5.最后，将腌制好的“盐蛋”放入高温水锅内，煮开后将其放入桶中降温后即可食用。
三、“盐蛋”的食用价值
1.“盐蛋”的营养成分丰富，维生素蛋白含量比普通鸡蛋高，深受消费者的青睐；
2.“盐蛋”的口感清咸可口，它的营养价值也十分高，可以提高肠胃功能，补脾益肾，也有利于坚持减肥；
3.“盐蛋”吃起来香咸味美，可以作为一种食用烹饪必备的材料，可以火锅蒸汤等等，是非常受欢迎的滋补佳品；
4.“盐蛋”的清馨味道可以很好地补充人们的体力，也是一种很好的清补食谱；
5.“盐蛋”也可以加入鸭架腊肉、酱肉等食物中，使食物的美味更上一层楼，具有很喜人的效果。
总之，“盐蛋”是一种既具有很高营养价值，又具有很独特的香味的经典滋补佳品，它不仅可以作为普通的餐后甜点，还可作为重要的节日礼品，深受消费者的欢迎。
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