一、准备好所需材料:
1.糖:15克;
2.蒜头:500克;
3.醋:150克;
4.葱:50克;
5.胡椒粉:10克;
6.八角:10颗;
7.淀粉:10克;
8.陈醋:可选
二、腌制糖蒜步骤:
1.把蒜头洗净,拍碎,放进一个装有船形汤碗内;
2.把糖、醋、葱、八角、胡椒粉、淀粉拌和在一起,再倒入汤碗内,拌匀后改成船形;
3.将船形汤碗放进锅内,尽可能把蒜头浸入汤汁,再倒入一半陈醋,再加一点凉水;
4.把锅盖上后,将盖子安装到锅身上,把锅点上,加热到水开后,把火调小,焖煮15-20分钟;
5.将铁锅从火上拿开,着凉水稍微洗一洗,吃的时候拿出船形汤碗,把糖蒜拣出来,放入干净的容器内,拌入剩下的陈醋。等糖蒜全部冷却后就可以食用了。
一、准备工作
1.准备食材:蒜头、白糖、食用油和调料(可以根据喜欢的口味自由调整)。
2.准备工具:刀、锅、滤网、铲子、小碗等。
二、制作步骤
1.将蒜头放到锅中,加入足够的水文火煮至蒜头变软,用滤网捞出;
2.将蒜头放入小碗内,加入食用油(温水可加入少许醋);
3.加入足够的白糖,可以根据个人喜欢的口味进行调节,最好为1:1的比例;
4.加入适量的调料,调料的口味也可以随个人偏好自由添加,比如花椒、胡椒、五香粉等;
5.用铲子将蒜头搅拌均匀,腌制10分钟左右;
6.将腌制的糖蒜放入容器内,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏;
7.在凉了之后切片即可食用,也可以搭配饮料一起享用。
三、主要功效和注意事项
1.糖蒜具有防腐防臭,增强食欲,增进食欲,提供营养,促进消化等功效;
2.腌制糖蒜时最好不要用金属容器,以免发生不良的化学反应;
3.腌制的糖蒜要放在冰箱冷藏,但不可过久,以免变味发臭。
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