（一）柠檬
柠檬是热带果树的一种，属于柑橘科植物，又叫做柑橘的异种。柠檬果实为椭圆形或扁圆形，果皮厚薄有别，表面无毛，淡黄色或绿黄色，果肉多汁，味比较酸。柠檬是极具营养价值的果实，不仅可以直接食用，也可以生产果汁，制作柠檬酱等美味佳肴；柠檬可以有效预防感冒、降低体内胆固醇、促进新陈代谢、消除疲劳、调整肠胃功能、促进母乳分泌、增强抵抗力等功能，也是食用嫩叶菜的增味剂，另外柠檬还有去污、除臭等功能。
（二）泡椒
泡椒又称青椒泡，是淹酸泡菜中常用的一种，是将未成熟的青椒、辣椒、黄瓜及葱姜蒜等食材洗净后粗切，用盐和醋水腌渍，以腌料渗入食材外壳之中，使食材入味，口感鲜美可口。泡椒不但可以作为单独的小吃，也经常被人们用来烹饪上好的菜肴，既能满足口感，又能挥发利于消化，增加食欲。此外，泡椒对血脂清除有着良好的作用，对小儿的腹泻也能起到良好的预防作用。
（三）凤爪
凤爪是一款相当美味的家常小菜，原料主要有鸡胗凤爪、蔬菜、香料等，吃凤爪具有营养丰富、营养价值高、味道鲜美等特点。鸡胗凤爪除了含鸡胗之外，还含鸡皮、腮、颈等部分，营养价值极高，富含脂肪、蛋白质等成分，而且胆固醇含量较低，具有清淡、滋补、健脾和开胃类似的作用。凤爪制作简单、口感独特，与众多蔬菜调和，再淋上一层蒜泥、番茄酱，色泽诱人，鲜香滋润，肉嫩醇辣诱人，吃起来清香可口，口感鲜美，是很具人气的菜肴之一。
一、将凤爪（250g）放入干净容器中浸泡20分钟，以去去除杂质和污垢；
二、将凤爪洗净后放入干净碗或锅中，用中火将其烧熟，一定要烧的充分又均匀；
三、将凤爪捞出放入沸水锅中再煮5分钟，然后将凤爪捞出休息10分钟，这样能使其更加脆。
四、去皮：凤爪取出后放在案板上，逐一用刀将油皮、膜层和筋部份清理干净；
五、去刺：用去皮后放入清水中，按下切口处成角度轻轻把皮肉和筋头部分分离出来，然后将毛刺拔除清除；
六、腌制：将清洗好的凤爪和腌制料（蒜末10g、姜末15g、料酒15ml、泡椒15g、糖15g、盐4g、水45ml）混合均匀放入容器中，用保鲜膜封口室温下腌制半小时；
七、炸制：将腌制色拉好的凤爪放入干净的锅中，点入花生油和芝麻油搅拌均匀，待油热后将凤爪放入锅中炸至表面金黄，然后立即捞出放置在油纸上沥油；
八、烹饪：将炸好的凤爪放入锅中，点入食用油，加入适量刚才做好的腌制料和椒面（30g），小火慢炒，将炒好的凤爪装盘即可。
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