“大排”是一种民间艺术，由民间说唱歌手朗诵的一种唱腔。
一、“大排”的来源及特色：
1. “大排”的由来可以追溯至清代，流传至今，受到众多民间艺术家的青睐，故有所传承。
2. “大排”的特色是多样，在节奏与拍子上极具村落感，具有新奇的由慢而快、由快又慢、抑扬顿挫、改拍押韵、加入节奏性穿插等表现特色。
3. 诗歌朗诵方面，以独特的大排舞曲节奏呈现朗诵，以及在颠唱、调唱、节奏重复、变奏和复现中表现出丰富多彩的叙情意境，令观众津津乐道。
二、“大排”的演奏手法：
1. 演奏大排的基本原则是把所有乐器根据节奏的不同而有不同的处理方法。
2. 吉他的演奏多采用抓弦的方式演奏，其力度要根据节奏来变化，适当地把不等长的音装入曲子；
3. 用管乐辅助吉他演奏，往往采用“侧键”，利用夹音和细节和谐，可以增强曲子的节奏性；
4. 用节奏器乐控制节奏，有利于增强曲子的旋律及音乐效果；
5. 键盘演奏大排时，乐手要根据大排的特点，把音高、节拍、旋律、拍子等处理得更加灵动一些，使曲子的表现力更加丰富。
三、“大排”近年的发展：
1. 大排在近年受到越来越多观众的接受与欢迎。由于它具有极具朽伦赶厚民间艺术之精神，因此越来越多的电视台也开始在节目中展示这种艺术形态，成为热门节目。
2. 人们对“大排”也有了全新的审美，如大排新声、鸿源大排比赛等针对“大排”比赛都开始层出不穷，传承发扬了“大排”川腔这种文化精髓，并受到观众的喜爱。
3. 除了群众歌手的表演外，大牌明星也不乏其中，如倪安东、周华健等。他们也将“大排”流派的歌曲重新装扮，让大排唱腔更加多样多彩。
总之，“大排”的演唱方式多样、有声有色，以及新旧曲调的混搭，令观众赏心悦目。伴随着越来越多人的喜爱和关注，“大排”已经发展成为当今一种新兴民间艺术型态。
1. “大排”起源于江南，是江南民粹文化的一种具有浓厚民间色彩的音乐表演形式或艺术表现形式。据记载，它是江南一带传统文化的重要组成部分，旧时一般用来在场所夜间祭祀神灵、礼佛、吊丧或家宴时施播歌舞，以增加宴会的节日气氛。
2. “大排”的具体由来，源自江南地区的一种古老的戏曲形式，命名为“清胜鼓鼙”，但唱独乐的表演习惯在江南一带已有几百年的历史，《东江日报》的记载表明，这种歌舞活动一度成为当地政权推动的文化活动，曾在武夷山、盐城等地大规模开展。
3. 大排引起社会各界热烈反响，群众称其为“五人夜曲”，以寓意“桑叶娅护”、“花城瑞娜”、“青春嗣好”。后来，越来越多的人开始参加“大排”，把这种盛大的活动演变成一种受欢迎的民间艺术。
4. 民间把参与“大排”的人称为“大排帮”，大排帮一般拥有一位节拍手、一位主唱和三位配唱的组合。帮里的人拥有与众不同的技能特征，每个人都有自己的表演角色，这使得大排帮更加抢眼、夺目，受到了社会的赞赏和尊重。
5. 在不同的地方，“大排”的装备和技巧有所差别，民间音乐形式也有着不同的表现形式，一般大排帮会选用某一特定地区的特色歌曲来表现，体现出地域文化的特色，大排也因此流传至今。
大排的特色：
1、独特的口味：大排不同于普通的家常菜，其肉质清嫩多汁，调料则加入黑椒、花椒、八角、姜片等香料，以及关东的闽籍腐乳，制作出独特的口味，十分浓郁，又足够刚刚好的咸味，加之当地农家自产自销的蔬菜，淋上新鲜的花生油，大排更有了劲道浓郁的香味。
2、绿色健康：由于大排所用的蔬菜都是当地新鲜自产，不含任何添加剂，而其调料中加入的黑椒、花椒等类型，既味道美、又有一定的药用功效，因而大排非常健康，非常适合不同年龄人群食用。
3、以油爆菜为主：最特别的是，大排以油爆菜为主，更加能够惊艳你的味蕾，加入香料便会越油越香，辣料越多越好，蔬菜浓郁的汤汁会配合油煎出美妙的滋味。
4、家庭料理：作为一道家庭料理，大排也可以添加一些个性化的口味，比如多加上葱花，用灰油来代替花生油，或者简单地添加一些新鲜配料，这样也能一次创造一道美味的大排，更受家人的喜爱。
5、低廉的价格：这种具有独特口味的家常菜，其价格非常低廉，配料优质，非常适合家庭晚餐或是宴会菜肴，令人爱不释口。
综上所述，大排菜以其独特的口味和健康的绿色食品、具有个性化的家庭料理，以及低廉的价格而为大家所熟知，深受广大家庭晚餐或宴会菜肴的青睐，是民间烹饪中最受人们喜爱的菜肴之一。
一、大排介绍
大排，也叫“黑历史”，源于北方民间，曲调悠扬、激昂慷慨，深受乡村人民欢迎。它是一种公开歌舞活动，俗称“大排舞”，一般在夏季中旬月为最佳时间，到秋季前后都可以选择做，时间一般持续一到两个星期，是一种时尚性专业性交叉的综合性传统文化活动。
二、大排活动内容
（1）声乐活动。首先，筹备大排需要从声乐活动开始，一般大排会有至少十几位以上的歌手，唱抒情歌曲，表达他们的性情与情感，特别增加活动的趣味。
（2）舞蹈活动。在朗朗曲艺的演唱之后，接着是地方特色的舞蹈活动，一般十几位舞蹈者，聚在一起，各显神通，一起跳的舞蹈，增添了活动的气氛。
（3）游戏活动。活动在深夜凌晨结束时，除了舞蹈，游戏活动也很受欢迎，比如穿越虎穴，大象拔河，集体骑马，和抓人等游戏。这些活动在乡村里很流行，特别是当天晚上气氛热烈的时候，参与的人更多，热闹的一幕场景一直延伸到凌晨。
三、大排传统文化
大排蕴藏着浓郁的地方文化传统，这种文化传统体现了当地人民心态，反映了乡村社会当时的真实状态，比如有人歌唱历史上某个部队英勇作战的故事，有时又将歌嘲地方某个官员的贪腐之事，这样体现出当地人民反腐败的态度等等。大排更多的是被看作是一种娱乐活动，是精神抒发的方式，也可以更轻松地增进当地人民文化的交流与沟通。
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