一、烧汤：
1.准备好食材：排骨一斤、洋葱一个、姜一块、胡萝卜一根；
2.把排骨放进冷水中，用中火烧开，并用清水洗净；
3.将洋葱、姜切成鱼刺大小的片，并把胡萝卜切成小块；
4.将洋葱、姜、胡萝卜片放入火锅，倒入新鲜水，加入盐，放入适量的料酒，用大火烧开；
5.将排骨放入开水的火锅中，继续用大火煮上十分钟以上，再用小火煮至汤汁变得浓郁；
二、放入调料：
1.将香菇洗净切片；
2.把切好的萝卜片、木耳片、大葱头等蔬菜放入火锅，翻一下，将汤汁重新烧开；
3.放入味精、盐、胡椒粉，在做好的汤汁里加入一勺芝麻油，翻炒均匀；
三、加入调料：
1.准备好食用油，以大火将油烧至3成热，放入蒜末、葱末，爆香；
2.加入新鲜辣椒，翻炒一下，再放入酿造的酱油，将酱油混匀；
3.将拌好的调料，放入火锅中，用大火烧开，转小火，煮至味道浓郁即可。
四、调料搭配：
1.用大火将油烧到3成热，放入洋葱末、香葱末，加入少许香油和料酒，翻炒片刻；
2.加入新鲜蒜末、葱末，以及拌好的调料，煮至汤汁浓稠即可；
3.最后将煮好的汤汁倒入碗中，撒上少许胡萝卜末，细磨芝麻，放入少许芝麻油，就可以赏味了。
一、准备食材
1、排骨；2、大葱、姜片、蒜头、干辣椒；3、料酒、醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉；4、藕片、片栗米、香菇片；
二、操作步骤
1、把排骨洗净后，放入沸水中充分焯烫后去掉血渍；
2、取一口碗，放入料酒、醋、生抽各1勺，倒入排骨中，酱汁浸泡10分钟；
3、先加入大葱、姜片、蒜头，把干辣椒、藕片、片栗米、香菇片一起下锅烧开；
4、转小火，加入排骨，再加入盐、鸡精、胡椒粉，继续煮15-20分钟；
5、把火锅汤放入碗里，撒上一些香菜或其他装饰，就可以出锅。
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