一、烹饪篇
1.蒲公英之油炸：去蒲公英叶，提取蒲公英籽，洗净，按照一定比例添加食盐，面粉用橄榄油炒至熟，放到碗中用佐料搅拌，随即放入油锅炸至变色，酥脆出锅便可尝味。
2.蒲公英之炒菜：去掉蒲公英叶，拾取蒲公英籽，洗净，放入开水锅内，煮熟，然后碾碎，放入蒜、葱、姜炒香，加入籽碎，再加入调料适量，放入胡萝卜翻炒几下即可出锅。
3.蒲公英之蒸烧：将蒲公英籽洗净，放入清水中，加入少量红糖，再放入锅内，用文火蒸熟，蒸制时间不宜太长，以免失去营养，制作完毕待凉后，淋上食用油即可食用。
二、食用篇
1.蒲公英吃法：将蒲公英籽去掉蒲公英叶，洗净，把洗好的蒲公英籽放入锅中搅动几下，放入少量糖、盐、酱油、香油调味，然后放入葱、姜片，待汤汁浓稠时，以米饭为主食，加入蒲公英籽即可食用。
2.蒲公英风味奶酪：清洗蒲公英籽，把洗好的蒲公英籽放入碗内，加入盐和2勺快乐果奶，搅拌均匀，放入4勺芝士，和些小葱一起搅拌均匀小火煮滚，再用铲子压碎，即可出锅。
3.蒲公英汤：将洗好的蒲公英籽放入水中，加入少量的料酒、胡椒粉、食盐，放入锅中，用慢火熬煮，待汤汁变稠时，即可出锅食用。
一、全年可吃蒲公英
蒲公英可以整年吃，但每季有不同的食用方法。春季最适宜在水煮之前进行捡采，蒲公英的饮食质量最高。夏季的食用方法有：晒干的落叶，可以用水冲泡成浓汤，就好比凉粉；生蒲公英可以炒蒲公英，通常可以炒芹菜和青芥末，吃起来特别鲜美；还可以把蒲公英蒸熟，制成一道美味佳肴。秋季食用蒲公英，可以炒、煮、蒸、拌，形式各异，创意可得；冬季食用蒲公英，则最好以榨汁的方法，把蒲公英制成汁，经常饮用，有滋补、补血、安神等功效。
二、鲜蒲公英的吃法
1、鲜蒲公英炒芹菜：取适量的鲜蒲公英放入一锅，加适量油，中火煸炒，然后在锅中加入芹菜，继续翻炒至熟，最后拌入盐、味精，入味上菜即可。
2、蒲公英汤：取适量鲜蒲公英，放入汤锅中，加水适量，大火烧开，改小火煨煮至蒲公英熟透，加入适量白芝麻、盐、味精调味，熬成稠羹，撒上香葱微辣即可。
3、烤蒲公英：取适量鲜蒲公英，用刀拔去根，掰开洗净，冷水泡5分钟，捞出备用；在烤盘上抹上油，放入鲜蒲公英，加入料酒、淀粉、醉花生油，小心翼翼地抹匀；200度的烤箱中，中层放入鲜蒲公英，烤30分钟，改小火，取出刷上黄油即可。
三、晒干蒲公英的吃法
1、晒干蒲公英拌面：取适量晒干蒲公英，放入温水中，煮熟，拌入面筋中，面筋拌匀即可。
2、晒干蒲公英炒菜：取适量晒干蒲公英，放入热油中，中火烧开，小心翼翼地加入蔬菜，用木勺搅拌至蔬菜熟，加入适量白酒、淀粉、醉花生油调味，炒至均匀上菜即可。
3、晒干蒲公英煨汤：取适量晒干蒲公英，切片磨碎，放入汤锅中，再加入葱花、姜片煨煮，直至蒲公英熟烂，加入盐、味精调味，撒上香菜即可。
一、不用火炙烤
蒲公英的食用方式有个绝对禁忌，一定不能用火炙烤来食用，原因是蒲公英的外壳含有丰富的铬素，炙烤后会产生有毒的芬酸，容易造成中毒。
二、无火蒸、煎、拌和拆黄
1. 无火蒸：将鲜蒲公英放入冷水中浸泡，等到蒲公英瓣分开，捞出来洗净后放入沸水中蒸发，再加上少许盐和料酒，等其蒸开后即可食用；
2. 煎：将蒲公英洗净后放入干锅内加水，一般以水淹过蒲公英为佳，煮至蒲公英变熟后即可出锅，口感鲜嫩多汁；
3. 拌：将煮熟的蒲公英和适量辣椒、葱、姜等食材放入锅中拌炒，加入多余汤汁也可以，调入盐、酱油等调料调味；
4. 拆黄：将蒲公英洗净后放入沸水中，用小勺子和汤勺勾住蒲公英瓣，循环把蒲公英上的黄屑拉下来，即可将蒲公英洗净食用。
三、木瓜泥、生吃和酸梅罐头
1. 木瓜泥：将洗净的蒲公英放入搅拌机中，搅拌碎放入少许黄油再加入木瓜泥中搅拌均匀，口感鲜甜十分可口；
2. 生吃：将蒲公英洗净后用尾液洗去蒲公英上的腊，即可直接吃，也可以加入柚子浆中，酸甜可口；
3. 酸梅罐头：将酸梅洗净，少量姜拍碎放入锅中，再加入蒲公英，一起放入空罐中，加少许盐和酱油调味，用铝箔纸盖好，放入沸水中多煮2-3小时即可食用。
以上就是关于“蒲公英的吃法”的详细介绍，希望能够帮助大家学习到更多丰富的知识。
（一）吃蒲公英有安全风险
需要注意的是，未经处理的蒲公英吃了会有危害，而且结实期间容易积累毒素，尤其是在毒害地区，蒲公英极易受污染，如果发现蒲公英主干变的黑色，很有可能是受污染了，应该舍之不用。另外，蒲公英种子以及蒲公英梗等部分也容易积攒毒素，如果不慎食用，会出现胃肠毒性中毒症状，所以要想安全、健康吃蒲公英，一定要采用正确的加工方式。
（二）正确加工蒲公英
第一步，要用清水将蒲公英彻底清洗净，以避免污染物进入身体；第二步，用开水将蒲公英沸腾5分钟，以除去毒素；第三步，将熟的蒲公英放凉，再蘸上适量的盐或者醋调味；第四步，将蒲公英生吃，不要加太多水，尽量减少浪费，以最大程度保留营养成分。
（三）蒲公英的营养价值
蒲公英中含有丰富的营养元素，例如蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、叶酸和多种微量元素等，而且它还有抗氧化的作用，是一道美味的健康食物。此外，蒲公英还有温补脾胃、止咳解表的效果，常吃还能提高免疫力，减少发生感冒的几率。
（四）蒲公英的常见吃法
1、炒蒲公英：将清洗干净的蒲公英放入开水中煮熟后捞出，沥干水分，放入热油中干煸；
2、炖蒲公英：将清洗干净的蒲公英放入汤锅中，加适量的水，煮沸后改小火，用勺子压碎蒲公英，时间控制在1小时；
3、拌蒲公英：将煮熟的蒲公英切成小粒，加入洋葱末、葱蒜末、番茄酱、胡椒粉、盐等调料，再加一勺生油拌匀即可；
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