一、做猪肉大葱饺子馅的准备工作：
1、准备材料：猪肉500克、大葱200克、盐15克、鸡蛋1个、料酒15克、淀粉30克、白胡椒粉少许；
2、猪肉洗净码成细末，大葱去皮洗净切碎；
3、将猪肉和大葱拌入一个大碗内，添入盐、料酒、鸡蛋、白胡椒粉拌匀；
4、把淀粉加入拌好的馅料中，搅拌均匀，馅料就算准备好了；
二、做猪肉大葱饺子馅的过程：
1、把面粉加入适量的温水拌和成面团，盖上保鲜膜饧休15分钟；
2、把面团擀成的薄片用蒸饺模制成饺子；
3、将馅料放入蒸饺模模具中，把制好的饺子放上去，将饺子用手捏起，剔除气泡，密封缝口；
4、将装有饺子的模具放入一个大汤锅中，加入适量的清水，大火煮开，调小火蒸15分钟左右；
5、熄火，蒸熟的猪肉大葱饺子可以盛放碟中。
三、猪肉大葱饺子馅的吃法：
1、将蒸熟的猪肉大葱饺子拿出来，放入适量的食用油一起翻炒；
2、准备枸杞、葱花一起加入锅中翻炒，再加入盐爆出香味，关火；
3、将翻炒好的猪肉大葱饺子放入碗中装盘即可。
一、准备材料
1、猪肉碎300克；2、大葱50克；3、葱花10克；4、姜30克；5、料酒适量；6、盐2克7、胡椒粉2克；8、水淀粉30克；9、面粉200克。
二、做法步骤
1、将猪肉碎用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟；
2、锅中烧开水，把大葱洗净，切成葱花；
3、把姜切碎，加入猪肉碎中；
4、再加入适量的淀粉，搅拌均匀；
5、把面粉和温水搅拌均匀，搓成光滑的面团备用；
6、在面团上撒葱花，搓成面条，把面条分割成10克一半小份；
7、把腌好的猪肉碎放入面皮，把面皮包好，成饺子；
8、取锅，烧开水，蒸饺子10分钟至熟，即可出锅。
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