一、素鸡豆腐的风味
1、原物料新鲜：素鸡的肉质细嫩，口感鲜美，肉质极有弹性，营养更丰富。新鲜豆腐，口感丰厚，入口松软；
2、搭配精准：素鸡和新鲜豆腐搭配精准，每一口都让你满足；
3、味觉体验：素鸡豆腐风味独特——搭配小火炖煮，灵动风味相融，体验食材丝丝入味，满口异香。
二、素鸡豆腐的做法
1、用新鲜素鸡肉丁与新鲜豆腐一同放入锅中，加入清水，用文火焖煮；
2、加入适量葱段、蒜泥、姜末、八角、桂皮和其他佐料煎炒；
3、转用大火烧滚，加入料酒、盐和糖调味，使锅中食材清香；
4、最后加入少许生抽调味，再把起锅汤汁倒入食材中，煎至表面金黄即可。
三、素鸡豆腐的营养
1、素鸡豆腐不仅味道美，营养也很丰富，具有补血安神的功效；
2、素鸡肉中的钙质较高，有助骨骼生长，可维持肌肉功能；
3、豆腐所含蛋白质很多，可以构建细胞与器官，还有减肥的作用；
4、素鸡豆腐所含的维生素也很丰富，有助肌肤美容，可调节内分泌功能；
5、豆腐中的纤维素可以加速消化并保持良好的肠道蠕动，助消化；
6、素鸡豆腐中含有大量的碳水化物，是能量源，有助于抵御疲劳，对提升体力效果明显。
一、素鸡豆腐是一种非常美味的素菜，不仅口感细腻鲜美，而且又健康美味，是很多人喜爱的食物。
二、素鸡豆腐的传说可以追溯到元朝。当时宫廷中，皇上凡是出巡时都要带着一个叫作“素锅”，里面装满了各种素菜，其中就有素鸡豆腐。
三、素鸡豆腐主要由素鸡、豆腐、葱花、姜片宆以及其他一些调料等材料制成。在制作过程中，先用料酒拌素鸡，再用葱花、姜片、蒜片、红椒、香菇等制作调料浆，然后将调料浆和素鸡一起放入豆腐块中，再在上面加入一层面粉，放入油锅内，用中火煎煮完即可。
四、素鸡豆腐的口感嫩滑，又爽口，而且香味四溢。此外，它还富含丰富的维生素、蛋白质，矿物质等营养成分，是一道健康的素食，受到广大爱好者的青睐。
五、素鸡豆腐的烹调方式非常多样，可以煎、蒸、炸等，搭配不同的调料，也能有不同的口感，可以根据个人口味来调配。例如将豆腐切成比较小的块，炒上一些香菜，用少量的鸡汤将豆腐炖出香味，再撒上红辣椒碎，就能做成素鸡豆腐汤哦。
六、素鸡豆腐因其鲜美可口，营养价值极高而被广大消费者所爱；同时也是许多把素食做成美食的经典菜之一，大受欢迎，常被宴请在大家庭宴会中或是重大婚礼、商业聚餐中现场烹调出来给宾客们享用，于宾馆、饭店及快餐店中有着极高的人气，也是拿手的菜品之一。
一、材料准备：
1、素鸡肉500克；2、冷冻豆腐500克；3、洋葱20克；4、姜15克；5、大蒜10克；6、料酒10克；7、生抽、醋、糖、盐各适量。
二、烹饪步骤：
1、将素鸡肉洗净切成小块；
2、将洋葱、姜、大蒜拍拍切碎；
3、将冷冻豆腐块放入冷水中浸泡，等待豆腐完全融化；
4、把浸泡过的豆腐过水备用；
5、热油锅中放洋葱、姜、大蒜，煸炒至金黄色；
6、倒入素鸡块，翻炒均匀；
7、加入料酒、生抽、醋、糖、盐翻炒均匀；
8、加入过水的豆腐，轻轻搅拌均匀，调入少量清水；
9、关盖煮至鸡肉和豆腐熟透，关火，装盘即可。
（一）“素鸡豆腐”介绍
“素鸡豆腐”，又叫素鸡煲，是一道以大豆腐为主料，再加上素苋菜、素蝴蝶结、素芦笋、素猪肉末及火腿片等辅料，放入特制的砂锅内蒸煮而成的素菜佳肴。
（二）“素鸡豆腐”制作步骤
1.准备食材：首先将大豆腐切成点心大小，将其他蔬菜以及辅料切碎，素肉块、素鸡肉等素味则略微捣成碎末备用。
2.加料：将准备好的食材放入砂锅，加入少许调料，搅拌均匀，以便每一块豆腐都充分浸泡入味。
3.蒸煮： 锅里的食材调料搅拌均匀后，将砂锅放入蒸笼中，中火蒸20分钟左右，保持低温调节，等待煮熟即可取出。
（三）“素鸡豆腐”的档次
“素鸡豆腐”以豆腐为主料，搭配其他蔬菜和辅料，带有极为丰富多样的口感搭配，能够极大的增强食物的营养价值，使得它具有良好的营养地位。此外，这款菜肴的特色食材，主要是以豆腐、素苋菜、素蝴蝶结、素芦笋及火腿片等素材来制作，使得它更具纯正的素味属性，口感更加鲜美，更适宜素食者，也让这道菜的档次被高度评价，享受着极高的口碑。
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