一、汤类
1.皮蛋瘦肉粥：将大米和百合洗净，下入锅中加水熬煮成粥，熬好粥后放入切好的肉丝、栗子、菜叶和皮蛋煮至熟即可。
2.小米肉丝汤：将小米洗净后浸泡10分钟左右，再放入4碗清水中熬煮。然后取出小米用清水洗净，加入肉丝重复熬煮3-4次，放入盐、香菜即可。
3.蛋花汤：鸡蛋分开，打散鸡蛋清放在碗中，倒入清水加入香料搅拌匀，倒入锅中调入盐熬煮，蛋花浮上时便可出锅。
4.香菇鱼片汤：将鱼片、洋葱、胡萝卜和干香菇放入锅中，加入清水熬煮；捞起鱼片后待其凉后倒入锅中，再加入葱段、 盐、料酒、芝麻油熬煮至入味即可。
二、米粥类
1.早餐粥：将大米和百合洗净，放入锅中熬煮，加入火腿肠及蔬菜煮至熟。
2.三鲜粥：将大米和枸杞洗净，放入锅中把大米和枸杞熬煮，加入鱼片、芹菜和火腿丝煮至全熟。
3.木瓜粥：将糯米洗净，放入锅中熬煮，加入猪肉末、蘑菇末及木瓜粒煮至木瓜熟透，表面撒上白糖及香菜即可。
4.百合粥：将大米和百合洗净，放入锅中，倒入清水熬煮，加入肉末、蛋白、罗汉果粒均匀搅拌煮熟，放入盐、生抽调味即可。
三、蒸点心类
1.鸡蛋灌汤包：将面粉、鸡蛋、冷水、糖搅拌均匀，加入盐调味，铺在砂锅上蒸20分钟，把蒸好的面糊取出放冷却，再把蔬菜和肉末包入其中形成馅料，放入砂锅中蒸15分钟。
2.蒸蛋糕：将鸡蛋、糖、盐打散，加入面粉搅拌均匀，铺在蒸盆上蒸15分钟，取出翻边即可。
3.芋头糕：将芋头洗净，削皮切成小丁，放入沸水中煮至熟，取出捣烂把芋头泥放入案板上凉却，加入芝麻、干贝等材料混合搓成小圆子，放入砂锅蒸15分钟。
4.玫瑰酥：将面粉、植物油、蛋液和砂糖调匀，铺在砂锅上放入少量洋葱末蒸20分钟，取出放入食用油中炸酥即可。
一、 简介
中式早餐食谱大全是由一系列经典的中国早点食谱组成的一本中国最好的早餐菜谱集。它涵盖了传统的中国食品文化，包括糕点、米粉、米饭、面条、包子、煎饼和面包等传统中国食物，以及现代中国朋友喜欢品尝的简易冷盘和小吃。
二、 材料
中国早餐食谱大全可以使用众多种类的食材准备，它们分别是：面粉、大米、干面条、豆类、香菜、萝卜、藕、芹菜、卷心菜、胡萝卜、西红柿、青椒、葱、蒜、香菇等原料，还有武昌鱼、虾米、鸡蛋等辅料，最后再适当添加一些调料，如盐、糖、酱油、醋等。
三、 做法
1. 米粉的制作：先将大米洗干净，然后用清水将大米浸泡半小时，之后放入铲子搅拌，再将搅拌后的大米放入米粉机，用中档转速进行米粉加工。
2. 煎饼的制作：将面粉与温水放入碗中，搅拌成均匀的面糊，然后将其晾凉到室温，再将面团放入平底锅内，用中小火盖上炒锅，等待煎饼熟，翻面后将其继续煎至金黄色即可。
3. 水饺的制作：先将大米粉用水搅拌成团，然后放入多种蔬菜碎及适量的香料，搅拌均匀，之后拿一勺面团压成圆饼，盖上保鲜膜后再放入冰箱冷藏半小时，取出面团擀成饺子皮，将馅料填入饺子皮中，最后把饺子捏好边即可。
四、口味
中式早餐食谱大全中包括清真、咸、甜及酸辣四种不同口味食谱，每种口味又有多种食谱，例如清淡口味的芝麻糊、蒸蛋、鱼香肉丝饼、香菇盒子饭等，咸口味的蒜蓉虾球、酱香肉末葱油饼、红烧排骨、香菇鱼头等，甜口味的花卷酥、红豆饼子、摩卡巧克力蛋糕、龙井糕等，酸辣口味的番茄炒蛋、酸辣地瓜丝、锅巴肉松、辣子鸡丝等。
五、总结
中式早餐食谱大全以历代中国早餐文化为基础，涵盖中式早餐各类经典菜谱，绝大部分采用日常可以获得的材料准备，步骤易操作，拿手的美食让人回味无穷，滋养健康。
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