蒜香茄子的做法 蒜泥茄子的家常做法

1. 准备好所需食材：蒜头、茄子、油、盐、醋、生粉和料酒。

2. 蒜头择切：取一头蒜，择切成末。

3. 茄子洗净：把茄子洗净，然后放入一个大碗中，加入一些盐，混合搅拌均匀，腌渍一会，让茄子变得更加香甜。

4. 炒锅中放油：取一口炒锅，加入适量油，烧至六成热。

5. 入蒜末：热油后，倒入择切好的蒜末，炒香。

6. 入茄子：待蒜末炒至五成熟时，加入腌制好的茄子，继续翻炒至八成熟。

7. 加入调料：最后撒入盐、醋、料酒、生粉炒匀，收汁就可以出锅了。

8. 放入盘中：将蒜香茄子放入盘中，即可上桌食用了。

一、准备材料

1、两个茄子；

2、一勺蒜末；

3、一小勺盐；

4、一小勺糖；

5、五花椒粒；

6、适量植物油。

二、做法

1.先把茄子洗净切成小段，放入温水中焯熟，捞出可备用；

2.锅中倒入植物油，放入蒜末爆香；

3.将熟茄子放入中火炒，加入盐和糖，翻炒均匀；

4.最后可加入五花椒粒，翻炒几下即可关火；

5.取出装盘，撒上适量葱花和香叶，即可享用美味的蒜香茄子。

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