一、配料准备
1、70克植物油；
2、40克冷水；
3、50克全蛋液；
4、150克低筋面粉；
5、30克糖粉；
6、2克泡打粉；
7、1克盐；
二、准备工作
1、准备一个大碗，把低筋面粉，糖粉和盐混在里面；
2、用一把叉子把植物油和冷水混合在一起；
3、把混合好的植物油和冷水混合物慢慢加入上面准备好的面粉混合物中，把两种混合能慢慢混合成一个稠腻的面糊；
4、最后加入全蛋液和泡打粉，用自己习惯的动作揉搓至均匀；
三、做法
1、把面团揉的更细致些，放置10分钟，盖上保鲜膜；
2、把面团取出放在案板上，撒上少量的面粉，用擀面杖压薄；
3、取出特地制作的蛋黄酥的模具，将压好的面皮放入模具中，把回收的面团拧回剩余的面团里；
4、放入烤箱加热350°，烤大概17到20分钟后取出；
5、最后取出，放凉即可食用。
四、后话
蛋黄酥是一道经典好吃的小吃，可以搭配不同的醋汁和调味料，做出多种口味，让您品尝不同的惊喜。只要按照上述方法认真做好，就可以制作出一款口感不错的美味蛋黄酥。
一、由来
1、“蛋黄酥”起源于古代，可以追溯到宋朝洛阳府，当时是一种名贵的宴席餐点。它的前身是当时的马蹄酥，由一种色红似血的糖霜和马蹄融合而成。随着宋元两代的更替，“蛋黄酥”这一美食艺术也便传承至今。
延伸至南宋时期，马蹄酥中加入了蛋黄，把整张面饼染上鲜艳的金黄，就有了今天的“蛋黄酥”。
二、营养价值
2、“蛋黄酥”富含蛋白质、脂肪和各种维生素，是一种营养丰富、补血养颜的美食。荤油中有不饱和脂肪酸，能够有效抗衰老，强身健体；蛋清中富含优质蛋白质，能丰富肌体营养，提高工作效率；蛋黄含有多种维生素，具有抑制皱纹、美白肌肤的功效；糖霜中的蔗糖可自然保湿，能滋润和抚平皮肤表面的细纹。
三、制作方法
3、制作“蛋黄酥”需要用到蛋黄、荤油、蛋清、糖霜以及油面包粉。具体的制作流程如下：
（1）首先，将蛋黄和油调匀，把荤油和油面包粉充分搅拌，当成一个绵软的面团；
（2）然后，将蛋清和糖霜勾芡，在面团中抹匀；
（3）最后，将面团捏成小饼片，放到干净的烤盘上，烤制10-15分钟即可。
四、千古香饼
4、“蛋黄酥”的传承源远流长，依然是许多人衷心推崇的美食之一。吃一块“蛋黄酥”，可以让你体会到真正恰到好处的鲜香甜美，一口即可融化你心中的期待，让人尽情享受它的美味。“蛋黄酥”，不仅是一个美食品名，更是许多恋人心中缠绵不绝的美味情怀。
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